Lauchsuppe
Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit einer Schüssel wohltuender Lauchsuppe, einer cremigen und aromatischen Vorspeise, perfekt für einen gemütlichen Abend. Dieses einfache Lauchsuppenrezept vereint die Süße von Lauch und Kartoffeln zu einer samtig-glatten Textur, wunderschön kontrastiert durch knuspriges, goldbraunes Brot. Fertig in nur 60 Minuten, ist diese vegetarische Lauchsuppe ein einfaches, aber sättigendes Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Entdecken Sie jetzt das Rezept und genießen Sie einen Hauch von reinem Komfort!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Lauchsuppe zuzubereiten, entfernen Sie zunächst den grünen Teil des Lauchs 1, schneiden Sie die Wurzeln ab 2 und entfernen Sie die äußeren Blätter 3.
- 2
Schneiden Sie ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben 4. Sammeln Sie alles in einer Schüssel und bedecken Sie es mit kaltem Wasser 5. Lassen Sie es bis zum Gebrauch ruhen. Schälen und schneiden Sie inzwischen die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben 6.
- 3
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die Kartoffeln hinzu 7 und braten Sie sie 2 Minuten lang an. Gießen Sie den Lauch ab, geben Sie ihn in die Pfanne 8, verrühren Sie alles und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang. Gießen Sie Wasser hinzu, bis die Zutaten bedeckt sind 9.
- 4
Mit Salz und Pfeffer würzen 10 und 10 Minuten kochen lassen. Mit Rosmarin und Lorbeer aromatisieren 11 und weitere 40 Minuten kochen lassen. Erhitzen Sie inzwischen das Öl in einer Pfanne und geben Sie dann das in Stücke geschnittene Brot hinzu 12.
- 5
Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen 13, dabei häufig wenden, damit es nicht verbrennt. Kurz vor Ende der Garzeit etwa die Hälfte der Zutaten mit einem Stabmixer 14 pürieren, um eine noch dickere Suppe zu erhalten. Servieren Sie die Suppe und garnieren Sie sie mit geröstetem Brot. Ihre Lauchsuppe ist fertig zum Servieren 15.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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