Lauch-Risotto
Lust auf ein wohltuendes und elegantes Gericht? Dieses **Lauch-Risotto** ist ein cremiger Traum, fertig in nur 30 Minuten! Perfekt für ein schnelles, aber beeindruckendes Mittag- oder Abendessen, dieses **Risotto-Rezept** ist auch leicht **vegetarisch** und **glutenfrei** zubereitet. Genießen Sie die zarte Süße des Lauchs in jedem Bissen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Lauch-Risotto zuzubereiten, entfernen Sie zunächst den grünen Teil des Lauchs und die Wurzeln. Schneiden Sie sie zuerst in Hälften 1 und dann fein 2. In einem Topf die Butter schmelzen 3.
- 2
Fügen Sie den Lauch hinzu 4 und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze an, bis er weich und leicht gebräunt ist 5. Den Reis hinzufügen 6 und mit Salz abschmecken.
- 3
Etwa 2 Minuten lang anrösten, dabei ständig umrühren 7, bis die Körner durchscheinend werden. Mit Weißwein ablöschen 8 und den gesamten Alkohol verdunsten lassen. Heiße Gemüsebrühe hinzufügen 9, einen Schöpflöffel nach dem anderen, jedes Mal, wenn der vorherige vom Reis aufgenommen wurde, und 15 Minuten lang kochen oder bis er al dente ist.
- 4
Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Butter hinzu 10, den Käse 11 und decken Sie ihn mit einem Deckel 12 ab, bis die Butter geschmolzen ist.
- 5
Mantecare 13, bis eine cremige Konsistenz entsteht, dann anrichten und mit einer Prise schwarzem Pfeffer 14 abrunden. Ihr Lauch-Risotto ist fertig zum Genießen 15.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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