Fusilli mit Schalottencreme und Guanciale
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem einfachen, aber exquisiten Fusilli mit Schalotten- und Guanciale-Creme! Dieses milch- und eifreie Fusilli-Rezept ist in nur 35 Minuten zubereitet und verwandelt bescheidene Zutaten in ein unvergessliches Gericht. Entdecken Sie, wie einfach es ist, eine üppige Schalotten-Creme-Sauce zu kreieren, die die herzhafte Guanciale-Pasta perfekt ergänzt, für ein unvergessliches und köstliches Pastagericht.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Fusilli mit Schalottencreme und Guanciale zuzubereiten, beginnen Sie mit letzterem. Schneiden Sie es in dünne Scheiben 1, geben Sie es dann in eine heiße Pfanne 2 und lassen Sie das Fett schmelzen. Inzwischen die Schalotten schälen 3.
- 2
Grob hacken 4. Überprüfen Sie den Guanciale von Zeit zu Zeit 5 und wenden Sie ihn bei Bedarf. Kochen Sie es, bis es knusprig wird 6.
- 3
Gießen Sie dann den Guanciale ab und behalten Sie das Fett in der Pfanne. Übertragen Sie es auf ein Tablett mit einem Blatt Küchenpapier 7. Gießen Sie dann die Schalotten in die Pfanne, in der Sie den Guanciale gebraten haben 8. Fügen Sie ein paar Schöpflöffel heißer Brühe hinzu 9 und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, wobei Sie nach Bedarf weitere Brühe hinzufügen.
- 4
Geben Sie an diesem Punkt die Schalotten in einen hohen, schmalen Behälter 10 und pürieren Sie sie, bis Sie eine Creme erhalten 11, verwenden Sie einen Stabmixer. Gießen Sie immer in derselben Pfanne einen großzügigen Schuss Öl und fügen Sie das grobe Paniermehl hinzu 12.
- 5
Fügen Sie auch die Thymianblätter hinzu 13, rösten Sie das Paniermehl gut an 14 und stellen Sie es beiseite 15.
- 6
Kochen Sie inzwischen die Fusillotti in kochendem Salzwasser nach Belieben 16. Gießen Sie inzwischen die Schalottencreme immer in dieselbe Pfanne 17 und fügen Sie einen weiteren Schöpflöffel Brühe hinzu. Gießen Sie die Pasta etwa 3 Minuten früher ab als auf der Verpackung angegeben und geben Sie sie mit der Schalottencreme in die Pfanne 18.
- 7
Beenden Sie das Kochen, indem Sie einen Schöpflöffel Kochwasser 19 oder andere Brühe hinzufügen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und einen Schuss Öl hinzufügen 20. Die Pasta gut anbraten und auch ein paar Esslöffel Paniermehl hinzufügen 21.
- 8
Auf Tellern anrichten, indem Sie weiteres Paniermehl hinzufügen 22, ein paar Thymianblättchen und die Guanciale-Scheiben 23. Ihre Fusillotti sind servierfertig 24!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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