Fregola mit Venusmuscheln und Bottarga
Tauchen Sie ein in die Aromen Sardiniens mit dieser exquisiten Fregola mit Venusmuscheln und Bottarga, ein Gericht, das Einfachheit und Eleganz vereint. In nur 40 Minuten zubereitet, ist dieser milchfreie, eifreie, nussfreie, sojafreie, sesamfreie, pescetarische, mediterrane-Diät-gerechte, proteinreiche Genuss perfekt für eine schnelle und dennoch raffinierte Mahlzeit. Machen Sie sich bereit, dieses sardische Fregola-Rezept zu genießen, eine wahre Feier der italienischen Kochtradition, mit unseren leicht verständlichen Anweisungen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Fregola mit Venusmuscheln und Bottarga zuzubereiten, geben Sie zuerst einen Schuss Öl in eine Pfanne, fügen Sie Knoblauch, Petersilienstiele und Peperoncino 1 hinzu und braten Sie sie einige Minuten bei starker Hitze an. Fügen Sie die Venusmuscheln hinzu und löschen Sie sie mit Weißwein ab 2. Mit einem Deckel abdecken 3 und warten, bis sich die Venusmuscheln öffnen.
- 2
Filtern Sie die Flüssigkeit der Venusmuscheln 4 und trennen Sie die Venusmuscheln von ihren Schalen, lassen Sie ein paar ganze Venusmuscheln für die endgültige Dekoration übrig. Übertragen Sie die Fregola in dieselbe Pfanne, in der Sie die Venusmuscheln gekocht haben 5, und rösten Sie sie 2 Minuten lang bei schwacher Hitze an. Befeuchten Sie sie dann mit dem Wasser der Venusmuscheln 6.
- 3
Fügen Sie das Tomatenfruchtfleisch hinzu 7 und kochen Sie es. Das Kochwasser der Venusmuscheln reicht möglicherweise nicht aus, fügen Sie gegebenenfalls nach und nach heißes Wasser hinzu. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Zum Schluss die Venusmuscheln 8 und die gehackte Petersilie 9 hinzufügen.
- 4
Gießen Sie einen Schuss Öl ein und verrühren Sie alles 10. Auf Tellern anrichten, Venusmuscheln mit Schale 11 und gehackte Petersilie 12 hinzufügen.
- 5
Reiben Sie etwas Bottarga di muggine auf die Oberfläche 13, vervollständigen Sie sie mit einem Schuss Öl 14. Die Fregola mit Venusmuscheln und Bottarga ist servierfertig 15.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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