Ravioli doppio ripieno
Die doppelten gefüllten Ravioli sind eine raffinierte und geschmackvolle Vorspeise, perfekt, um mit einer einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen zu überraschen. Dieses **Ravioli-Rezept** **für Vegetarier**, gefüllt mit Spinat und Ricotta, ist eine Hommage an die mediterrane Ernährung, ideal auch für alle, die sich flexitarisch ernähren. Die Zubereitung dieser **hausgemachten Ravioli** dauert etwa 75 Minuten, aber das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion, die alle erobern wird, besonders wenn sie mit Butter und Salbei serviert werden!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Ravioli doppio ripieno zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um den Teig. Legen Sie das Mehl auf eine Arbeitsfläche und formen Sie einen Brunnen. Schlagen Sie 4 Eier hinein und fügen Sie eine Prise Salz hinzu 1. Verwenden Sie eine Gabel, um das Mehl nach und nach einzuarbeiten 2, dann kneten Sie es mit den Händen. Formen Sie einen glatten und homogenen Teig 3, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen.
- 2
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllungen vor. Kochen Sie den Spinat 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser 4, gießen Sie ihn ab 5 und lassen Sie ihn abkühlen. Drücken Sie ihn gut aus, nehmen Sie 150 g und pürieren Sie ihn gründlich in einem Mixer 6.
- 3
Geben Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie den Grana Padano hinzu 7, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer 8, dann kneten Sie ihn 9. Geben Sie alles in einen Spritzbeutel und stellen Sie ihn beiseite.
- 4
Geben Sie in eine Schüssel den Ricotta, fügen Sie den Grana Padano, die Muskatnuss 10 hinzu, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab 11 und verarbeiten Sie ihn dann, bis eine homogene Mischung entsteht 12. Geben Sie auch diese zweite Füllung in einen Spritzbeutel und stellen Sie sie beiseite.
- 5
Nehmen Sie den Teig und schneiden Sie ihn in Stücke, damit Sie ihn leichter verarbeiten können. Rollen Sie sie mit etwas Mehl aus 13 und falten Sie sie dann zusammen 14. Mit Hilfe einer Pastamaschine formen Sie Blätter von etwa 1 mm Dicke 15, indem Sie den Teig mehrmals durch die Walzen führen.
- 6
Schneiden Sie die Blätter in Rechtecke von 9x8 cm 16. Verteilen Sie nun auf jedem Rechteck an den kurzen Seiten einen Teil der Ricotta-Füllung und einen Teil der Spinat-Füllung, wobei Sie 1 cm an den Rändern frei lassen 17. Rollen Sie den Teig auf einer Füllung zusammen und vervollständigen Sie die Runde, um ihn gut zu versiegeln 18, und tun Sie dasselbe auf der anderen Seite.
- 7
Zwicken Sie die freien Ränder, um sie zu versiegeln, und schneiden Sie den Überschuss mit einem Teigrädchen ab 19. Fahren Sie so fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Kochen Sie die Ravioli in reichlich Salzwasser für 2-3 Minuten 20. Schmelzen Sie in der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter und würzen Sie sie mit Salbei 21.
- 8
Gießen Sie die Ravioli ab und braten Sie sie in der Pfanne 22 bei schwacher Hitze einige Minuten lang an. Servieren Sie sie auf einem Teller und würzen Sie sie mit Pfeffer 23 und ein paar Salbeiblättern 24. Ihre Ravioli doppio ripieno sind servierfertig.
| Nährstoff | Menge |
|---|
Das könnte Ihnen auch gefallen
Lust auf mediterranen Geschmack? Unsere **Fusilli mit sonnengetrocknetem Tomaten- und Friggitelli-Pesto** ist ein lebendiges **italienisches Pastagericht**, das in nur **40 Minuten** fertig ist! Dieses **pescetarische Rezept** ist eine köstliche Mischung aus cremigem **Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten** und der subtilen Schärfe von **Friggitelli-Paprika**, was es zu einem **einfachen pescetarischen Abendessen** macht, das zudem **proteinreich** ist. Holen Sie sich jetzt das **einfache Fusilli-Rezept** und bringen Sie heute Abend Sonnenschein auf Ihren Teller!
Tauchen Sie ein in die authentischen Aromen Italiens mit unseren Paccheri mit gebratener Auberginencreme, einer vegetarischen Köstlichkeit, die das Wesen des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt. Dieses **Vegetarische Pastarezept** ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend schnell zubereitet, fertig in nur 35 Minuten! Entdecken Sie die Einfachheit dieses **Einfachen Paccheri-Rezepts** zu Hause zuzubereiten und genießen Sie die reichhaltige, cremige Sauce, die dieses Gericht unvergesslich macht.
Die Gnocchetti al Nero di Seppia mit Sepia-Ragout sind ein besonderes Vorspeisen-Gericht, das Auge und Gaumen verzaubert. Perfekt für ein Fisch-Abendessen oder um Ihre Gäste mit einem authentischen italienischen Gericht zu beeindrucken, sind diese hausgemachten Gnocchetti ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Entdecken Sie unser einfaches Rezept, um in nur 70 Minuten ein köstliches Gericht mit Gnocchetti al Nero di Seppia und einem reichhaltigen Sepia-Ragout zuzubereiten, das auch ideal für alle ist, die sich pescetarisch ernähren oder an Laktose-, Soja-, Nuss- und Sesamunverträglichkeit leiden!
Auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Mahlzeit? Dieser **Schwarze Reissalat** mit saftigen **Garnelen** und farbenfrohem **Gemüsesalat** ist ein **Gourmet-Salat**, der überraschend einfach zuzubereiten ist! In nur 50 Minuten fertig, ist dieses **Reissalat-Rezept** eine frische und sättigende Art, einen **milchfreien, glutenfreien, eifreien, nussfreien, sojafreien, sesamfreien, pescetarischen, mediterranen** Genuss zu genießen. Holen Sie sich das komplette **Garnelensalat**-Rezept und bringen Sie einen Geschmacksausbruch auf Ihren Tisch!