Curry-Risotto mit Kokosmilch und Garnelen-Tartar
Der Curry-Risotto mit Kokosmilch und Garnelen-Tartar ist ein cremiges Vorspeise mit exotischem Geschmack, das Ihre Gäste begeistern wird! Servieren Sie eine Geschmacksexplosion mit diesem originellen **Curry-Risotto**, perfekt auch für alle, die eine **glutenfreie** Option suchen. Lassen Sie sich von der Zartheit des **Kokosmilch-Risottos** verzaubern, das durch die Frische des Garnelen-Tartars bereichert wird: ein unvergessliches Erlebnis in nur 60 Minuten!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Curry-Risotto mit Kokosmilch und Garnelen-Tartar zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Ingwerbrühe zu: Gießen Sie Sichuanpfeffer, Ingwer in Scheiben (gewaschen, aber nicht geschält) 1 und Wasser 2 in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen 3 .
- 2
Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Handvoll Sichuanpfeffer, legen Sie ihn in einen Mörser und zerdrücken Sie ihn, um ihn fein zu mahlen 4 ; Alternativ können Sie eine Pfeffermühle verwenden. Gießen Sie den Reis 5 in eine Pfanne und fügen Sie den Pfeffer 6 hinzu.
- 3
Fügen Sie auch das Curry 7 und eine Prise Salz 8 hinzu. Dann alles bei mittlerer bis niedriger Hitze einige Minuten anrösten und dabei häufig umrühren 9. Es ist nicht nötig, Fett hinzuzufügen.
- 4
Nehmen Sie an diesem Punkt einen Schöpflöffel Brühe, achten Sie darauf, Pfeffer und Ingwer zu vermeiden 10, und fügen Sie ihn dem Reis 11 hinzu. Rühren Sie um 12 und bringen Sie den Reis zum Kochen, indem Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- 5
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Reinigung der Garnelen: Entfernen Sie den Kopf, den Panzer 13 und den inneren Faden, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher herausziehen 14. Hacken Sie die gereinigten Garnelen grob mit einem Messer 15.
- 6
Übertragen Sie sie in eine Schüssel 16, dann würzen Sie sie mit der geriebenen Schale der Limette 17 und einem Schuss Öl 18.
- 7
Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und verrühren Sie es 19. Sobald der Reis gar ist 20, gießen Sie die Kokosmilchcreme 21 ein.
- 8
Rühren Sie um 22, schalten Sie dann die Hitze aus und verrühren Sie sie mit geriebenem Parmigiano Reggiano 23, wobei Sie alles gut vermischen 24.
- 9
Vervollständigen Sie das Gericht mit 3 Esslöffeln Garnelen-Tartar 25 und garnieren Sie es mit Fischrogen 26. Servieren Sie sofort Ihr Curry-Risotto mit Kokosmilch und Garnelen-Tartar 27 !
| Nährstoff | Menge |
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