Cremiges Pilzrisotto
Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit diesem **cremigen Pilz-Risotto**, einer wohltuenden Vorspeise, perfekt für einen gemütlichen Abend. Dieses **vegetarische** und **glutenfreie Risotto-Rezept**, angereichert mit Pfifferlingen, Champignons und cremiger Crescenza, ist überraschend **einfach** zuzubereiten und dauert nur etwa eine Stunde! Entdecken Sie, wie Sie dieses unvergessliche **Pilz-Risotto** in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das cremige Pilzrisotto zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Pilze: Entfernen Sie die Erde von den Champignons mit einem Tuch 1, entfernen Sie die Basis des Stiels und teilen Sie sie dann in 4 Teile 2 3.
- 2
Reinigen Sie auch die Pfifferlinge, indem Sie sie mit den Händen in 4 Teile teilen 4. Erhitzen Sie nun in einer Pfanne einen Schuss Öl und eine Knoblauchzehe 5, dann fügen Sie die Champignons hinzu 6.
- 3
Salzen Sie 7 und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang 8, dann beiseite stellen und abkühlen lassen. In einer Antihaft-Pfanne eine Knoblauchzehe mit Majoranzweigen 9 goldbraun werden lassen.
- 4
Fügen Sie die Pfifferlinge hinzu 10, entfernen Sie die Knoblauchzehe 11, salzen Sie und braten Sie sie bei starker Hitze 10 Minuten lang an 12. Am Ende des Garvorgangs auch den Majoran entfernen.
- 5
Übertragen Sie die Champignons in einen Mixer 13, fügen Sie den Crescenza-Käse hinzu 14, pfeffern Sie 15 und mixen Sie alles einige Minuten lang.
- 6
Sie erhalten eine glatte und weiche Creme 16. Rösten Sie nun den Reis trocken in einer Pfanne 17, dann befeuchten Sie ihn mit heißer Gemüsebrühe 18 und bringen Sie ihn zum Kochen, indem Sie nach und nach einen Schöpflöffel Brühe hinzufügen; es dauert etwa 13 Minuten.
- 7
Am Ende des Garvorgangs die Pilzcreme 19, die gehackte Petersilie 20 und den geriebenen Parmigiano Reggiano DOP 21 unterheben.
- 8
Zum Schluss die sautierten Pfifferlinge 22 hinzufügen, einige für die Dekoration des Gerichts beiseite legen und verrühren. 23 Minute ruhen lassen, dann anrichten und Ihr cremiges Pilzrisotto servieren 24!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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