Weihnachts-Ricotta-Ravioli
Die weihnachtlichen Ricotta-Ravioli sind eine perfekte Vorspeise aus frischer Pasta, um die Feiertage zu feiern! Dieses einfache und schnelle Rezept ermöglicht es dir, in nur 50 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen. Entdecke alle Geheimnisse, um köstliche Ricotta-Ravioli selbst zuzubereiten, eine originelle und schmackhafte Alternative zu den klassischen Weihnachtsgerichten, und beeindrucke deine Gäste mit einem authentischen Rezept für frische Pasta.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Weihnachts-Ricotta-Ravioli zuzubereiten, beginnen Sie mit der frischen Pasta: Gießen Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche und bilden Sie eine Mulde in der Mitte. Geben Sie die Eier in die Mitte 1 und beginnen Sie, das Mehl nach und nach unterzukneten, während Sie mit den Händen kneten 2. Fahren Sie mit dem Kneten 3 fort, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
- 2
Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie 4 und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen. Bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke. In einer Schüssel Ricotta, eine Prise Salz 5 und den Speck 6 vermischen.
- 3
Mit geriebenem Grana Padano 7 und gehacktem Rosmarin 8 würzen. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht, dann in einen Spritzbeutel geben und beiseite stellen. Nehmen Sie den frischen Teig, teilen Sie ihn mit einem Teigschaber 9 in kleinere Stücke.
- 4
Rollen Sie jedes Teigstück aus und geben Sie es in die Nudelmaschine, bis zur vorletzten Dicke der Maschine 10. Teilen Sie den Nudelstreifen in zwei Hälften, verteilen Sie die Füllung mit dem Spritzbeutel 11 in regelmäßigen Abständen auf einer Hälfte 12.
- 5
Mit der anderen Hälfte des Teigs 12 bedecken. Drücken Sie gut um die Füllung herum, um eventuelle Luftblasen zu entfernen, und schneiden Sie dann die Ravioli mit einer sternförmigen Keksform von 7 cm, gemessen von Spitze zu Spitze 13. Sobald die Ravioli geformt sind 14, legen Sie sie auf ein Tablett, das mit einem bemehlten Küchentuch ausgelegt ist 15, und achten Sie darauf, sie gut zu verteilen, damit sie nicht aneinander kleben.
- 6
Kochen Sie die Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser 16. Schmelzen Sie in der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter mit ein paar Rosmarinzweigen 17 und lassen Sie sie ziehen. Dann entfernen Sie den Zweig 19.
- 7
Gießen Sie die Ravioli in die Pfanne mit der Sauce 19, verrühren Sie sie und geben Sie etwas geriebenen Grana Padano 20 hinzu. Servieren Sie die warmen Ravioli, garniert mit einer Prise Pfeffer und ein paar frischen Rosmarinnadeln für eine aromatische und dekorative Note 21.
| Nährstoff | Menge |
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