Kastanien-Crêpes gefüllt mit Ricotta und Pilzen
Überraschen Sie alle mit unseren köstlichen **Kastanien-Crêpes**! Diese **vegetarischen Crêpes**, gefüllt mit **Ricotta und Pilzen**, sind eine originelle und schmackhafte Idee für eine unvergessliche Vorspeise, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen. Mit unserem **einfachen Crêpes-Rezept** ist die Zubereitung in nur 55 Minuten kinderleicht!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Kastanien-Crêpes gefüllt mit Ricotta und Pilzen zuzubereiten, schlagen Sie zuerst die Eier in einer Schüssel auf, geben Sie eine Prise Salz hinzu und verquirlen Sie sie schnell mit einem Schneebesen. Fügen Sie das Mehl 00 1 und die Hälfte der Milchmenge 2 hinzu. Mischen Sie, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist. Fügen Sie dann das Kastanienmehl 3 hinzu.
- 2
Gießen Sie die restliche Milch 4 ein und verrühren Sie sie, bis Sie einen glatten Teig ohne Klumpen erhalten 5. Lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank zugedeckt mit Frischhaltefolie ruhen. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne und fetten Sie sie leicht mit Butter ein 6.
- 3
Gießen Sie einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne 7 und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis der Teig goldbraun ist 8, dann drehen Sie ihn um und kochen Sie die andere Seite. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Legen Sie die Crêpes auf einen Teller 9 und stellen Sie sie beiseite.
- 4
Widmen Sie sich nun der Zubereitung der Füllung. Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Würfel 10. Gießen Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn einige Minuten an. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, geben Sie die Pilze hinzu 11 und schmecken Sie sie mit Salz ab 12.
- 5
Geben Sie auch die gehackte Petersilie 13 hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, bis die Pilze weich sind. Geben Sie in eine Schüssel den Ricotta, fügen Sie die Pilze 14, den geriebenen Parmesan 15, den Pfeffer hinzu und schmecken Sie sie gegebenenfalls mit Salz ab.
- 6
Mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten 16. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in eine Crêpe, falten Sie sie dann in der Mitte 17 und noch einmal in der Mitte, um eine dreieckige Form zu erhalten 18. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Crêpes aufgebraucht sind.
- 7
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein und legen Sie Ihre Crêpes hinein 19. Bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Parmesan 20 und geben Sie kleine Butterwürfel 21 hinzu.
- 8
Vervollständigen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie 22 und backen Sie es im statischen Ofen bei 220 °C für 10-15 Minuten, bis es zu gratinieren beginnt 23. Servieren Sie Ihre Kastanien-Crêpes gefüllt mit Ricotta und Pilzen 24 und servieren Sie sie sofort!
| Nährstoff | Menge |
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