Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit gerösteten Calamaretti
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dem unerwarteten Charme unserer Karotten-Ingwer- und gerösteten Calamari-Velouté! Diese **Karotten-Ingwer-Velouté** bietet einen köstlichen Tanz zwischen cremiger Glätte und dem befriedigenden Knusper von perfekt **gerösteter Calamari-Velouté**. Fertig in nur 70 Minuten, ist diese **milchfreie** und **glutenfreie Suppe** der perfekte Vorspeise, um Ihre Gäste mit einem Hauch kulinarischer Kreativität zu beeindrucken.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit gerösteten Calamari zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Zwiebel fein 1. Schälen Sie den Ingwer 2 und schneiden Sie ihn in Scheiben 3.
- 2
Schälen Sie die Karotten 4, halbieren Sie sie zuerst 5 und schneiden Sie sie dann in Scheiben 6.
- 3
Gießen Sie Öl in einen Topf, fügen Sie die Zwiebel und den Ingwer hinzu 7 und braten Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten an, bis die Zwiebel leicht transparent wird. Fügen Sie dann die Karotten hinzu, verrühren Sie sie 2 Minuten lang 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 9.
- 4
Mit Gemüsebrühe begießen 10, mit einem Deckel bedecken 11 und bei schwacher Hitze 20 Minuten lang kochen lassen, oder bis die Karotten weich sind. In der Zwischenzeit widmen Sie sich der Reinigung der Calamari. Nachdem Sie sie gründlich abgespült haben, trennen Sie vorsichtig den Kopf vom Mantel 12.
- 5
Entfernen Sie die Knorpelstifte, die sich im Mantel befinden 13. Entfernen Sie schließlich die äußere Haut 14 und spülen Sie dann sowohl die Außenseite als auch die Innenseite des Mantels gründlich ab. Schneiden Sie die Calamari in ca. 1 cm dicke Scheiben 15.
- 6
Nehmen Sie die Zitronenschale mit einem Sparschäler 16. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, die Zitronenschalen 17, den frischen Majoran 18 hinzu und braten Sie sie einige Minuten an.
- 7
Fügen Sie die Calamari hinzu 19 und kochen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten lang, dabei häufig umrühren. Wenn sie gut gebräunt sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken 20. Pürieren Sie die Karotten mit einem Stabmixer 21, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Wenn sie zu dickflüssig ist, können Sie mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Wenn Sie es mögen, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.
- 8
Gießen Sie die Karottencremesuppe auf den Teller 22, fügen Sie die Calamari 23 und ein paar Majoranblätter 24 hinzu.
- 9
Vervollständigen Sie das Gericht mit einer Prise geriebener Zitronenschale 25 und einem Schuss rohem Öl 26. Die Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit gerösteten Calamaretti ist servierfertig 27.
| Nährstoff | Menge |
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