Rote-Bete-Gnocchetti auf Taleggio-Fondue
Suchst du nach einer Vorspeise, die Originalität und raffinierten Geschmack vereint? Unsere hausgemachten **Rote-Bete-Gnocchetti** mit Taleggio-Fondue sind die Antwort! Ein **vegetarisches Rezept**, natürlich ohne Eier und Nüsse, perfekt auch für alle, die sich mediterran oder flexitarisch ernähren. In nur 70 Minuten zauberst du mit diesem köstlichen **Taleggio-Fondue** eine Explosion von Farbe und Geschmack auf den Tisch.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Kochen Sie die Kartoffel in kochendem Wasser 1 für etwa 30 Minuten oder bis sie weich ist. Inzwischen die bereits gekochte Rote Bete pürieren 2, bis eine homogene Masse entsteht 3.
- 2
Zerdrücken Sie die Kartoffeln auf der Arbeitsfläche 4, fügen Sie die Rote Bete 5, eine Prise Salz und das Mehl 6 hinzu.
- 3
Kneten Sie 7, bis sich ein Teig bildet 8. Schneiden Sie den Teig in Stücke 9, damit er leichter zu verarbeiten ist.
- 4
Mit etwas Mehl formen Sie Bigoli mit einem Durchmesser von etwa 2 cm 10 und schneiden Sie sie, um die Gnocchetti zu formen 11. Tauchen Sie sie in reichlich kochendes Salzwasser 12 und kochen Sie sie einige Minuten.
- 5
Abtropfen lassen und in eine Pfanne mit einem Schuss Öl geben 13, Rucola hinzufügen 14 und einige Minuten anbraten 15.
- 6
Inzwischen die Fondue zubereiten, indem Sie die Milch 16 in einen kleinen Topf geben, den Taleggio hinzufügen 17, zum Kochen bringen 18 und den Käse vollständig schmelzen lassen.
- 7
Gießen Sie das Fondue auf den Boden des Tellers 19, fügen Sie die Gnocchi hinzu 20. Ihre Rote-Bete-Gnocchetti auf Taleggio-Fondue sind servierfertig 21.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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