Вітелло тоннато з Bimby®
Шукаєте легку закуску, яка вразить? Цей рецепт **Bimby** для **телятини з соусом з тунця** (або **vitello tonnato**) – гарантований успіх! Ідеально підходить для будь-якої нагоди, цей **рецепт телятини** не тільки смачний, але й напрочуд простий у приготуванні. Будьте готові насолодитися цією класичною стравою лише за кілька кроків!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати вітелло тоннато з Bimby®, спочатку візьміть м'ясо і зв'яжіть його кухонною ниткою, щоб зберегти форму 1. Посипте сіллю, перцем та олією 2, потім добре помасажуйте 3.
- 2
Покладіть його на гарячу сковороду з невеликою кількістю олії 4; як тільки воно почне підрум'янюватися, переверніть його 5, а потім додайте гілочки розмарину та зубчики часнику 6. Обсмажте м'ясо з усіх боків протягом кількох хвилин, потім перекладіть все в деко, щоб воно відпочило.
- 3
Тим часом приготуйте майонез. Налийте в чашу Bimby® яблучний оцет 7, сіль 8 і перець. Закрийте кришку 9, потім поставте зверху кошик замість мірного стаканчика. Нагрівайте протягом 2 хвилин при 100° на швидкості 1.
- 4
Додайте яйце 10, жовток 11 і гірчицю 12.
- 5
Закрийте кришку з мірним стаканчиком 13 і збивайте на швидкості 6 протягом 5 секунд 14. Відкрийте кришку і лопаткою зберіть до дна всі залишки, що залишилися на боках чаші. Закрийте кришку і збивайте протягом 3 хвилин 30 секунд на швидкості 4, вливаючи олію тонкою цівкою прямо на кришку, навколо мірного стаканчика 15.
- 6
Зберіть суміш на дно чаші лопаткою 16 і готуйте при 80° протягом 2 хвилин на швидкості 2. Відкладіть свій майонез у миску з харчовою плівкою, що торкається 17, і дайте йому охолонути. У цей момент налийте в чашу Bimby® тунець, з якого зцідили рідину 18.
- 7
Додайте також каперси 19, біле вино 20 і вустерширський соус 21. Увімкніть на 10 секунд на швидкості 4.
- 8
Зберіть суміш на дно лопаткою і додайте майонез, який вже охолонув 22. Збивайте протягом однієї хвилини на швидкості 4, поки не отримаєте однорідний соус 23. Відкладіть соус і займіться м'ясом. Перекладіть обсмажений огузок з ароматами, який вже охолонув 24, у вакуумний пакет.
- 9
Видаліть повітря за допомогою вакуумного насоса 25. Помістіть кришку для леза в чашу Bimby® і додайте приблизно 1,5 літра води 26. Нагрівайте при 65° протягом 7 хвилин на швидкості 1. Після готовності занурте м'ясо у вакуумі 27, переконавшись, що воно повністю покрите водою.
- 10
Закрийте кришку 28 і готуйте у вакуумному режимі протягом 2,5 годин при 58° (щоб отримати менш рожеве і більш «приготоване» м'ясо, ви можете підняти температуру до 62° на той самий час). Після закінчення часу приготування вийміть вакуумний пакет щипцями 29 і дайте телятині відпочити всередині приблизно 20 хвилин, після чого наріжте її тонкими скибочками 30.
- 11
Перекладіть телятину в тарілки 31, додайте соус тоннато 32, квіти каперсів і кілька листочків чебрецю (або лимонної трави). Ваш вітелло тоннато з Bimby® готовий до подачі 33!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
Здивуйте всіх нашими **potato spirals**, хрусткими та смачними! Ідеальні як **fried snacks** у стилі американського **street food**, ці спіралі з картоплі - вибух смаку. Дізнайтеся зараз **vegetarian recipe**, яку дуже легко приготувати всього за 80 хвилин, і додайте на стіл оригінальний та розважальний штрих.
Кростіні з маринованими анчоусами – ідеальна закуска, щоб вразити: вибух смаку, що виникає з простих інгредієнтів. Всього за 45 хвилин перетворіть Багет кростіні на вишукану, елегантну страву. Дізнайтеся, як приготувати вдома ці смачні кростіні з маринованими анчоусами!
Здивуйте смак нашою **тартаром з середземноморської лакедри**, **свіжою закускою**, яка святкує смак моря всього за 30 хвилин! Ідеально для тих, хто дотримується дієти **без глютену**, цей рецепт – вибух смаку та легкості. Дізнайтеся негайно рецепт приготування цієї смакоти!
Запечена картопля з яйцем, шинкою та трюфелем – це вибух смаку! Ідеальні як вишукана закуска або для незабутнього аперитиву, ці печені картоплі також **без глютену**, **без лактози** та **без горіхів**. Відкрийте для себе **рецепт запеченої картоплі** та подайте на стіл **багату** та **смачну** страву.