Равіолоне з рідким жовтком, рікоттою та спаржею
Зачаруйтеся нашим **Равіолоне** з рідким жовтком, вибухом смаку, укладеним в обійми свіжої **пасти**! Ідеально підходить для особливої вечері або недільного обіду, ця **вегетаріанська** перша страва святкує зустріч ніжності **рікотти** та свіжості **спаржі**, увінчану серцем обволікаючого **рідкого жовтка**. Приготуйте цю насолоду всього за 90 хвилин і подайте на стіл незабутній кулінарний досвід!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати равіолоне з рідким жовтком, рікоттою та спаржею, спочатку займіться свіжою пастою. На дошці для тіста викладіть борошно гіркою, в центр покладіть збиті яйця 1 і замісіть 2, поки не отримаєте гладке та однорідне тісто 3. Загорніть його у харчову плівку і дайте відпочити в холодильнику щонайменше 30 хвилин.
- 2
Тим часом видаліть найжорсткішу частину спаржі 4 і наріжте її шматочками 5, залиште кілька верхівок цілими, вони знадобляться для прикраси 6.
- 3
На сковороду налийте олію, додайте зубчик часнику та спаржу 7. Посоліть і поперчіть 8 і готуйте 15 хвилин або поки вони не стануть м'якими. Збережіть кілька верхівок для остаточної прикраси 9.
- 4
Візьміть частину спаржі і покладіть її в блендер 10, додайте трохи води 11 і збийте до отримання гладкого та однорідного крему 12. Відкладіть.
- 5
У миску покладіть рікотту і додайте пармезан 13. Посоліть і поперчіть 14, потім додайте нарізану спаржу 15.
- 6
Працюйте виделкою 16 і перекладіть все 17 у кондитерський мішок 18.
- 7
Тим часом приготуйте соус з пармезану: поставте миску на водяну баню, покладіть у неї пармезан 19, налийте молоко 20 і перемішуйте до отримання гладкого крему 21.
- 8
Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його качалкою або тісторозкаточною машиною, поки не отримаєте тонкий лист товщиною близько 2 мм 22. Кондитерським мішком наповніть лист, створюючи кільця 23, і в кожне з них покладіть жовток 24 і дрібку солі.
- 9
Змастіть водою 25 і накрийте іншим листом 26. Виріжте тісто за допомогою форми для печива діаметром 10 см, щоб отримати равіолоні 27.
- 10
Варіть 3 хвилини в киплячій підсоленій воді 28. Тим часом на сковороді розтопіть вершкове масло з невеликою кількістю води для варіння пасти 29. Злийте равіолі і обсмажте їх на сковороді кілька хвилин 30.
- 11
Викладіть на тарілку і прикрасьте кремом з пармезану, соусом зі спаржі 31, на поверхню равіолі покладіть кілька верхівок спаржі та кілька листочків свіжого кервелю 32. Равіолоне з рідким жовтком, рікоттою та спаржею готове до подачі 33.
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
**Тімбало з половинок ригатоні**, вибух весняних смаків з помідорами чері, стручковою квасолею та проволою – це **вегетаріанська страва**, яка підкорить усіх! Ідеально підходить для швидкого обіду або смачної вечері, цей **простий рецепт** без глютену готується всього за 40 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цю чудову **запіканку з пасти**.
Пориньте в автентичні смаки Італії з нашими паккері з кремом з смажених баклажанів, вегетаріанською насолодою, що приносить середземноморську атмосферу на ваш стіл. Цей **рецепт вегетаріанської пасти** не лише неймовірно смачний, але й напрочуд швидкий у приготуванні, готовий всього за 35 хвилин! Відкрийте для себе простоту створення цього **легкого рецепту паккері** вдома та насолоджуйтеся багатим, кремовим соусом, який робить цю страву незабутньою.
Лінгвіні з маринованими анчоусами та пекоріно – це перша страва, яка дивує своєю простотою та смаком! Ідеальна для тих, хто дотримується середземноморської дієти або шукає вегетаріанський варіант, багатий на білки, цей **рецепт лінгвіні з анчоусами** – це вибух смаку всього за 35 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цю чудову **пасту з пекоріно** та маринованими анчоусами!
Шукаєте яскраву та корисну страву? Цей **салат з чорного рису** з соковитими **креветками** та кольоровим **овочевим салатом** – це **вишуканий салат**, який напрочуд легко приготувати! Готується всього за 50 хвилин, цей **рецепт салату з рисом** – свіжий і ситний спосіб насолодитися **безмолочною, безглютеновою, безяєчною, безгоріховою, безсоєвою, безкунжутною, вегетаріанською з рибою, середземноморською дієтою** насолодою. Отримайте повний рецепт **салату з креветками** та додайте вибух смаку до свого столу!