Равіолі з чорнилом каракатиці
Пориньте в незабутню кулінарну подорож з нашими **равіолі з чорнилом кальмара**, даниною свіжості Середземномор'я! Ідеальні для враження під час елегантної вечері або для насолоди недільним обідом, ці скриньки зі свіжої пасти містять кремову начинку з кальмарів та картоплі. Дізнайтеся зараз, як приготувати цей вишуканий **рецепт з риби** та принесіть на стіл справжній вибух смаків, що ідеально підходить навіть для тих, хто дотримується середземноморської дієти!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати равіолі з чорнилом каракатиці, почніть зі свіжої яєчної пасти: висипте борошно на дошку, зробіть поглиблення посередині та вилийте туди яйця 1. Додайте чорнило каракатиці та перемішайте виделкою 2, щоб увібрати все борошно 3.
- 2
Продовжуйте замішувати вручну 4, поки не отримаєте гладке та однорідне тісто 5. Накрийте плівкою 6 і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 3
Подбайте про начинку: відваріть картоплю в киплячій воді приблизно 30 хвилин або до м'якості. Наріжте очищену каракатицю невеликими кубиками 8. На сковороді розігрійте олію з часником і перцем чилі 9.
- 4
Додайте подрібнену каракатицю 10 і готуйте 20 хвилин на середньому вогні під кришкою. Після приготування видаліть часник і перець чилі 11. Коли картопля звариться, розімніть її в пюре за допомогою картофелемялки 12.
- 5
Додайте варену каракатицю в ту саму миску, в якій ви зібрали картопляне пюре 13, потім приправте подрібненою петрушкою, дрібкою солі та перцю 14. Перемішайте, щоб змішати, і дайте постояти в холодильнику 10 хвилин 15.
- 6
Очистіть барабульку: відріжте голову 16, витягніть філе 7 і видаліть кістки 18.
- 7
Наріжте очищені філе ромбами 19 і посоліть. Покладіть відходи від очищення барабульки в каструлю, налийте олію і обсмажте приблизно 4 хвилини 20. Приправте майораном і диким фенхелем 21.
- 8
Додайте пелаті 22, склянку води 23, посоліть 24 і поперчіть. Готуйте 20 хвилин, періодично помішуючи.
- 9
Тим часом розігрійте олію на сковороді та покладіть туди барабульку шкірою вниз 25. Коли шкіра добре підрум'яниться, переверніть її на іншу сторону та завершіть приготування 26. На даний момент соус буде готовий 27.
- 10
Пропустіть соус через овочевий прес 28, потім процідіть суміш через сито 29 і вилийте отриманий соус у каструлю. Дайте соусу зменшитися приблизно на 20 хвилин.
- 11
Візьміть тісто, розділіть його на менші порції та працюйте з однією за раз, залишаючи інші накритими плівкою, щоб вони не висохли. Посипте першу порцію тіста борошном 31, потім пропустіть її через тісторозкачувальну машину, щоб розкачати 32, починаючи з найбільшої товщини, поки не отримаєте листи товщиною приблизно 2 мм 33.
- 12
Зволожте лист, змастивши його водою 34, потім вичавіть добре розташовані пучки начинки; ви можете використовувати кондитерський мішок або допомогти собі 2 ложками 35 36.
- 13
Накрийте іншим листом 37, добре притискаючи його по краях навколо начинки 38; якщо у вас є менша форма для печива, ви можете використовувати її, щоб визначити форму та видалити повітря з начинки. Зробіть равіолі, вирізавши диски формою для печива діаметром 5 см 39.
- 14
З цими дозами ви отримаєте близько 40 равіолі 40; ви можете замісити обрізки та знову їх розкачати 41. Коли всі равіолі будуть готові, поставте їх у холодильник на 10 хвилин. Тим часом доведіть до кипіння каструлю, наповнену підсоленою водою. Після закінчення часу відпочинку варіть равіолі близько 5 хвилин 42.
- 15
Після зливу викладіть равіолі на тарілку, додавши обсмажені філе барабульки 43, рибний соус 44, листочки майорану та фенхелю. Равіолі з чорнилом каракатиці готові до подачі 45!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
**Тімбало з половинок ригатоні**, вибух весняних смаків з помідорами чері, стручковою квасолею та проволою – це **вегетаріанська страва**, яка підкорить усіх! Ідеально підходить для швидкого обіду або смачної вечері, цей **простий рецепт** без глютену готується всього за 40 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цю чудову **запіканку з пасти**.
Пориньте в автентичні смаки Італії з нашими паккері з кремом з смажених баклажанів, вегетаріанською насолодою, що приносить середземноморську атмосферу на ваш стіл. Цей **рецепт вегетаріанської пасти** не лише неймовірно смачний, але й напрочуд швидкий у приготуванні, готовий всього за 35 хвилин! Відкрийте для себе простоту створення цього **легкого рецепту паккері** вдома та насолоджуйтеся багатим, кремовим соусом, який робить цю страву незабутньою.
Лінгвіні з маринованими анчоусами та пекоріно – це перша страва, яка дивує своєю простотою та смаком! Ідеальна для тих, хто дотримується середземноморської дієти або шукає вегетаріанський варіант, багатий на білки, цей **рецепт лінгвіні з анчоусами** – це вибух смаку всього за 35 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цю чудову **пасту з пекоріно** та маринованими анчоусами!
Шукаєте яскраву та корисну страву? Цей **салат з чорного рису** з соковитими **креветками** та кольоровим **овочевим салатом** – це **вишуканий салат**, який напрочуд легко приготувати! Готується всього за 50 хвилин, цей **рецепт салату з рисом** – свіжий і ситний спосіб насолодитися **безмолочною, безглютеновою, безяєчною, безгоріховою, безсоєвою, безкунжутною, вегетаріанською з рибою, середземноморською дієтою** насолодою. Отримайте повний рецепт **салату з креветками** та додайте вибух смаку до свого столу!