Наповнені папарделле з рагу з кролика
Дайте себе захопитися насиченим і обволікаючим смаком нашої **паппарделе з начинкою з рагу з кролика**, першої страви, яка оспівує італійські традиції. Ідеально підходить для особливої нагоди, цей рецепт крок за кроком проведе вас через створення **рецепту домашньої паппарделе** з начинкою з чудового рагу з кролика. Вибух смаку, який зробить незабутнім кожен шматочок: ось **рецепт рагу з кролика**!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати наповнені папарделле з рагу з кролика, почніть зі свіжої пасти. На дошці для тіста викладіть борошно у вигляді фонтану 1, вбийте в нього яйця, швидко збийте їх 2 і замісіть, поки не отримаєте гладке та однорідне тісто 3. Загорніть його в харчову плівку і дайте відпочити в холодильнику 30 хвилин.
- 2
Тим часом наріжте гуанчіале на смужки 4, а цибулю - скибочками 5. На сковороду налийте трохи олії, додайте гуанчіале та цибулю 6. Обсмажуйте на слабкому вогні кілька хвилин.
- 3
Додайте горошок 7, посоліть і поперчіть 8. Накрийте сковороду кришкою 9 і готуйте 15 хвилин.
- 4
Коли буде готово, дайте повністю охолонути 10. Перекладіть все в блендер 11 і збийте до однорідної маси 12, покладіть у кондитерський мішок.
- 5
Видаліть кістки з кролячих стегон 13, відокремивши м'ясо від кісток 14. Покладіть останні на деко, застелене пергаментним папером, разом з морквою, селерою та цибулею, нарізаними кубиками 15. Запікайте в духовці при 200°C протягом 20 хвилин.
- 6
Перекладіть все в каструлю з невеликою кількістю олії, залийте холодною водою 16 і варіть 30 хвилин. Процідіть через сито 17 і зменшіть соус на ¾ 18. Таким чином ви отримаєте чудовий соус з кролика.
- 7
Наріжте м'ясо кубиками по пів сантиметра 19 і покладіть їх у каструлю з невеликою кількістю олії 20. Обсмажуйте кілька хвилин, потім збризніть білим вином 21.
- 8
Після того, як випарується вся алкогольна частина, додайте 2-3 ложки соусу з кролика 22, посоліть і поперчіть 23. Готуйте 30 хвилин 24.
- 9
Тим часом вийміть тісто з холодильника і розкачайте його за допомогою тісторозкачувальної машини 25. Розріжте листи навпіл уздовж 26. Змастіть папарделле водою 27.
- 10
За допомогою кондитерського мішка покладіть в центр кожної папарделле суміш горошку та гуанчіале, створивши дві смужки приблизно по 15 см 28. Закрийте пасту, добре запечатавши краї 29, і розріжте у відповідності з порожнім простором 30.
- 11
Згорніть кожну папарделле 31, щоб сформувати маленькі рулетики 32. Варіть у киплячій підсоленій воді 33.
- 12
На сковороді розтопіть вершкове масло і додайте шавлію 34, додайте рагу з кролика 35 і соус з кролика 36.
- 13
Злийте воду з папарделле та додайте їх до соусу 37, готуйте 2-3 хвилини, якраз щоб вони просочилися смаком. Дрібно наріжте чорні оливки 38. Викладіть спочатку папарделле, потім рагу з кролика 39.
- 14
Додайте оливки 40, столову ложку соусу з кролика 41 і кілька свіжих листочків майорану. Наповнені папарделле з рагу з кролика готові до подачі 42.
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
**Тімбало з половинок ригатоні**, вибух весняних смаків з помідорами чері, стручковою квасолею та проволою – це **вегетаріанська страва**, яка підкорить усіх! Ідеально підходить для швидкого обіду або смачної вечері, цей **простий рецепт** без глютену готується всього за 40 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цю чудову **запіканку з пасти**.
Пориньте в автентичні смаки Італії з нашими паккері з кремом з смажених баклажанів, вегетаріанською насолодою, що приносить середземноморську атмосферу на ваш стіл. Цей **рецепт вегетаріанської пасти** не лише неймовірно смачний, але й напрочуд швидкий у приготуванні, готовий всього за 35 хвилин! Відкрийте для себе простоту створення цього **легкого рецепту паккері** вдома та насолоджуйтеся багатим, кремовим соусом, який робить цю страву незабутньою.
Лінгвіні з маринованими анчоусами та пекоріно – це перша страва, яка дивує своєю простотою та смаком! Ідеальна для тих, хто дотримується середземноморської дієти або шукає вегетаріанський варіант, багатий на білки, цей **рецепт лінгвіні з анчоусами** – це вибух смаку всього за 35 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цю чудову **пасту з пекоріно** та маринованими анчоусами!
Шукаєте яскраву та корисну страву? Цей **салат з чорного рису** з соковитими **креветками** та кольоровим **овочевим салатом** – це **вишуканий салат**, який напрочуд легко приготувати! Готується всього за 50 хвилин, цей **рецепт салату з рисом** – свіжий і ситний спосіб насолодитися **безмолочною, безглютеновою, безяєчною, безгоріховою, безсоєвою, безкунжутною, вегетаріанською з рибою, середземноморською дієтою** насолодою. Отримайте повний рецепт **салату з креветками** та додайте вибух смаку до свого столу!