Gnocchi, фаршировані кремом з бакалао
Пориньте в автентичні смаки венеціанської кухні з цим вишуканим **рецептом ньоккі**! Ці **фаршировані ньоккі**, начинені ніжною **тріскою у вершках**, чудово доповнюються пікантним **соусом з анчоусів**. Чудовий **італійський рецепт**, який принесе смак Італії на ваш стіл. Будьте готові створити цю незабутню страву!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати gnocchi, фаршировані кремом з бакалао, почніть з крему з бакалао: помістіть вже вимочений бакалао в каструлю 1, потім додайте зубчики часнику 2 і гілочки розмарину, які ви зв'язали разом у пучок кухонною ниткою 3.
- 2
Покрийте водою 4, доведіть до кипіння і варіть приблизно годину 5. Через цей час злийте воду з бакалао 6, стежачи за тим, щоб зберегти воду для варіння, і дайте йому трохи охолонути.
- 3
Видаліть шкіру і наріжте м'якоть теплого бакалао руками 7, потім перекладіть її в блендер 8 і подрібніть 9.
- 4
Тепер перекладіть подрібнений бакалао в чашу планетарного міксера з насадкою 10, увімкніть його на середньо-низькій швидкості і вливайте олію тонкою цівкою, як майонез 11. За потреби додайте трохи води, в якій варився бакалао 12.
- 5
Посоліть 13 і поперчіть і ще раз все перемішайте 14. Ви повинні отримати кремову консистенцію 15. Перекладіть крем з бакалао в кондитерський мішок без насадки і відкладіть.
- 6
Перейдіть до картоплі для gnocchi: вимийте і загорніть кожну картоплину у фольгу 16, скручуючи кінці, як цукерку, потім покладіть їх на деко і запікайте в попередньо розігрітій до 130° статичній духовці протягом години 17; час може змінюватися в залежності від розміру, якщо вони все ще тверді, продовжте приготування, поки не досягнете м'якої консистенції. Через цей час відкрийте папір і продовжуйте готувати ще 10 хвилин, відкривши 18.
- 7
Тим часом приділіть увагу соусу з анчоусів: налийте молоко в каструлю 19 і дайте йому зменшитися на вогні на 50%. У цей момент перекладіть молоко в глечик 20 і додайте анчоуси 21.
- 8
Почніть збивати за допомогою занурювального блендера, додаючи олію тонкою цівкою 22. Спробуйте і відрегулюйте з кількома краплями лимонного соку 23 і, можливо, щіпкою солі. Збийте ще раз, щоб отримати гладкий і кремовий соус 24, потім відкладіть.
- 9
Коли картопля буде готова, розімніть її ще гарячою на дошці 25. Додайте борошно 26 і жовтки потроху 27.
- 10
Працюйте руками і відрегулюйте кількість борошна в залежності від консистенції суміші 28; ви повинні отримати м'яке і однорідне тісто 29. Нарешті, посоліть і ще раз замісіть, щоб рівномірно розподілити сіль. Розділіть отримане тісто на менші порції 30.
- 11
Сформуйте досить товсті ковбаски 31 і наріжте їх на шматочки 32, потім округліть кожен шматочок, щоб отримати кульки 33.
- 12
Обережно розплющте кульки тіста 34 і помістіть в центр пучок крему з бакалао 35. Закрийте тісто навколо начинки 36.
- 13
Проведіть gnocchi між долонями 37, щоб знову округлити їх і запечатати начинку всередині 38. Нарешті, зробіть смужки виделкою 39 або спеціальним пристроєм для нарізки gnocchi, завжди стежачи за тим, щоб посипати поверхню борошном.
- 14
Ви готові до приготування: доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою і обережно опустіть gnocchi 40. Тим часом зріжте кінчик кабачка і наріжте його дуже тонкими кружальцями 41. Злийте gnocchi, як тільки вони спливуть, це займе близько 4-5 хвилин 42.
- 15
На сковороді обсмажте олію з 2 зубчиками часнику в сорочці, потім додайте gnocchi 43 і кабачки 44. Обсмажуйте протягом декількох хвилин, перевертаючи gnocchi з обох боків 45.
- 16
Коли gnocchi стануть золотистими, покладіть скибочку хрусткого кабачка на кожен, використовуючи кухонні щипці 46. Викладіть на тарілку, розподіливши соус з анчоусів дзеркально і поклавши зверху gnocchi з кабачками 47: ваші красиві gnocchi, фаршировані кремом з бакалао, готові до подачі 48!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
**Тімбало з половинок ригатоні**, вибух весняних смаків з помідорами чері, стручковою квасолею та проволою – це **вегетаріанська страва**, яка підкорить усіх! Ідеально підходить для швидкого обіду або смачної вечері, цей **простий рецепт** без глютену готується всього за 40 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цю чудову **запіканку з пасти**.
Пориньте в автентичні смаки Італії з нашими паккері з кремом з смажених баклажанів, вегетаріанською насолодою, що приносить середземноморську атмосферу на ваш стіл. Цей **рецепт вегетаріанської пасти** не лише неймовірно смачний, але й напрочуд швидкий у приготуванні, готовий всього за 35 хвилин! Відкрийте для себе простоту створення цього **легкого рецепту паккері** вдома та насолоджуйтеся багатим, кремовим соусом, який робить цю страву незабутньою.
Лінгвіні з маринованими анчоусами та пекоріно – це перша страва, яка дивує своєю простотою та смаком! Ідеальна для тих, хто дотримується середземноморської дієти або шукає вегетаріанський варіант, багатий на білки, цей **рецепт лінгвіні з анчоусами** – це вибух смаку всього за 35 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цю чудову **пасту з пекоріно** та маринованими анчоусами!
Шукаєте яскраву та корисну страву? Цей **салат з чорного рису** з соковитими **креветками** та кольоровим **овочевим салатом** – це **вишуканий салат**, який напрочуд легко приготувати! Готується всього за 50 хвилин, цей **рецепт салату з рисом** – свіжий і ситний спосіб насолодитися **безмолочною, безглютеновою, безяєчною, безгоріховою, безсоєвою, безкунжутною, вегетаріанською з рибою, середземноморською дієтою** насолодою. Отримайте повний рецепт **салату з креветками** та додайте вибух смаку до свого столу!