Аранчіні з м'ясом та бешамелем
Аранчіні з м'ясом та соусом бешамель – це чудовий варіант класичних сицилійських рисових кульок, ситна та смачна страва для комфорту! Ідеальні для смачної вечері або особливої події, ці м'ясні аранчіні легко приготувати вдома, і вони підкорять усіх. Негайно дізнайтеся наш рецепт аранчіні з соусом бешамель і подавайте на стіл переглянуту італійську класику!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати аранчіні з м'ясом та бешамелем, спочатку приготуйте соте для приготування м'яса: очистіть та грубо наріжте цибулю 1, моркву 2 та селеру 3.
- 2
Перекладіть овочі в каструлю під тиском, потім налийте олію 4 і покладіть всередину м'язову тканину яловичини 5. Поставте каструлю на вогонь і дайте тушкуватися кілька хвилин 6.
- 3
На цьому етапі додайте сіль 7 та воду 8, закрийте кришкою та варіть 30-40 хвилин, починаючи з свистка 9.
- 4
Після закінчення часу приготування вийміть шматок м'яса 10 і покладіть його на дошку для охолодження. Тим часом збийте овочі та рідину для приготування за допомогою занурювального блендера 11. Наріжте м'ясо кубиками 12.
- 5
Знову доведіть до кипіння збиту рідину для приготування, додайте горошок 13 і коротко бланшуйте. Зніміть каструлю з вогню і додайте м'ясо 14, потім добре перемішайте 15. Відкладіть м'ясо і дайте йому охолонути.
- 6
Перейдіть до бешамелю: налийте кукурудзяний крохмаль та частину молока в каструлю 16, потім добре перемішайте вінчиком 17 та приправте мускатним горіхом 18.
- 7
Тим часом поставте решту молока кип'ятити в окремій каструлі 19. Додайте гаряче молоко до суміші крохмалю, змішуючи все вінчиком 20, потім загустіть бешамель на вогні, продовжуючи помішувати, щоб уникнути грудочок 21.
- 8
Зніміть каструлю з вогню і додайте м'ясо до ще гарячого бешамелю 22, потім перемішайте 23 і вилийте все в форму для випічки. Тепер наріжте варену шинку кубиками 24.
- 9
Наріжте кубиками також моцарелу 25. Додайте шинку та моцарелу до начинки та добре перемішайте 26. Накрийте харчовою плівкою 27 і дайте охолонути в холодильнику.
- 10
Нарешті, приділіть увагу рису: в каструлю з вузьким діаметром налийте воду, шафран 28, сіль 29 та олію 30.
- 11
Доведіть до кипіння, потім додайте рис 31 і варіть 7 хвилин 32. Після цього часу рис вбере воду, тому вимкніть вогонь і перемішайте з тертим пармезаном Реджано DOP 33.
- 12
Додайте також вершкове масло 34 і добре перемішайте 35. Перекладіть різотто у форму для випічки, накрийте харчовою плівкою і дайте постояти близько десяти хвилин; таким чином воно доготується 36.
- 13
Коли різотто ще тепле, вийміть порції приблизно по 80 г 37, сформуйте кульки і покладіть їх на тацю 38. Створіть поглиблення, натискаючи великим пальцем у центр рисової кульки 39.
- 14
Візьміть приблизно 40 г начинки 40 і вставте її в поглиблення 41, потім закрийте рисом, надаючи аранчіні овальну форму 42. Продовжуйте таким чином, щоб сформувати всі аранчіні; з цими дозами ви отримаєте близько 20 штук.
- 15
На цьому етапі перейдіть до подвійного панірування: спочатку в панірувальних сухарях 43, потім у яєчному білку (який ви попередньо збили виделкою) 44 і, нарешті, знову в панірувальних сухарях 45.
- 16
Ви готові смажити: доведіть олію до температури 160°, потім занурте по кілька штук за раз 46 і смажте 7 хвилин. Коли вони стануть рівномірно золотистими, злийте аранчіні 47 і покладіть їх на папір. Скуштуйте аранчіні з м'ясом та бешамелем ще гарячими 48!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
Здивуйте всіх нашими **potato spirals**, хрусткими та смачними! Ідеальні як **fried snacks** у стилі американського **street food**, ці спіралі з картоплі - вибух смаку. Дізнайтеся зараз **vegetarian recipe**, яку дуже легко приготувати всього за 80 хвилин, і додайте на стіл оригінальний та розважальний штрих.
Кростіні з маринованими анчоусами – ідеальна закуска, щоб вразити: вибух смаку, що виникає з простих інгредієнтів. Всього за 45 хвилин перетворіть Багет кростіні на вишукану, елегантну страву. Дізнайтеся, як приготувати вдома ці смачні кростіні з маринованими анчоусами!
Здивуйте смак нашою **тартаром з середземноморської лакедри**, **свіжою закускою**, яка святкує смак моря всього за 30 хвилин! Ідеально для тих, хто дотримується дієти **без глютену**, цей рецепт – вибух смаку та легкості. Дізнайтеся негайно рецепт приготування цієї смакоти!
Запечена картопля з яйцем, шинкою та трюфелем – це вибух смаку! Ідеальні як вишукана закуска або для незабутнього аперитиву, ці печені картоплі також **без глютену**, **без лактози** та **без горіхів**. Відкрийте для себе **рецепт запеченої картоплі** та подайте на стіл **багату** та **смачну** страву.