Zuccotto zuppa inglese con Pavesini
Immergiti nella magia delle feste con il nostro **Zuccotto zuppa inglese**, un delizioso **dessert natalizio** con la leggerezza dei **Pavesini**. Questo **trifle italiano** è generosamente farcito con strati di **crema pasticcera classica** e ricca **crema al cioccolato**, creando una sinfonia di sapori perfetta da condividere. Segui la nostra **ricetta di 70 minuti** e crea il tuo **dessert fatto in casa**!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per realizzare lo zuccotto zuppa inglese con Pavesini per prima cosa mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda 2 , poi tritate il cioccolato fondente al coltello 2 e tenetelo da parte. Preparate la crema pasticcera: versate il latte e la panna in un pentolino 3 .
- 2
Aggiungete la scorza dell’arancia e del limone 4 e portate a sfiorare il bollore. Nel frattempo mettete le uova, i tuorli e lo zucchero in una ciotola a parte 5 . Sbattete bene con una frusta, poi unite l’amido di mais 6 .
- 3
Aggiungete anche un pizzico di sale 7 e amalgamate ancora 8 . Versate il latte caldo nel composto di tuorli filtrandolo attraverso un colino 9 .
- 4
Mescolate 10 e trasferite nuovamente il tutto nel pentolino 11 . Lasciate addensare a fuoco dolce, mescolando continuamente 12 .
- 5
Una volta raggiunta la consistenza desiderata dividete equamente la crema in 2 ciotole 13 . In una ciotola aggiungete la gelatina scolata e strizzata 14 , poi incorporatela mescolando con la frusta 15 .
- 6
Nella seconda ciotola unite il cioccolato tritato 16 e mescolate per scioglierlo in modo uniforme 17 . Coprite entrambe le creme con pellicola a contatto e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero 18 .
- 7
Trascorso il tempo di riposo preparate la bagna versando in una ciotola l’alchermes e l’acqua 19 , aggiungete il succo d’arancia 20 e mescolate 21 . Una volta raffreddate riprendete le creme e trasferitele in 2 sac-à-poche senza bocchetta.
- 8
Siete pronti per assemblare il dolce: foderate con la pellicola l’interno di uno stampo da zuccotto del diametro di 21 cm, facendo in modo che fuoriesca abbondantemente dai lati. Intingete i Pavesini classici nella bagna 22 e posizionateli sulla base dello stampo avendo cura di rivolgere la parte superiore verso l’esterno 23 . Proseguite sovrapponendo leggermente i Pavesini fino a rivestire interamente anche i lati 24 .
- 9
Spremete una parte della crema pasticcera al cioccolato sul fondo dello stampo 25 e livellate con una spatola 26 , poi ricoprite con uno strato di Pavesini al cacao intinti nella bagna all’alchermes 27 .
- 10
Ora spremete la crema pasticcera classica sopra lo strato di Pavesini al cacao 28 , livellate con la spatola 29 e ricoprite con un secondo strato di Pavesini al cacao, sempre intinti nella bagna 30 .
- 11
Completate con la restante crema pasticcera al cioccolato 31 e ricoprite con i Pavesini classici intinti nella bagna, poi richiudete ripiegando la pellicola in eccesso verso l’interno 32 . Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 5 ore 33 .
- 12
Trascorso questo tempo capovolgete lo zuccotto sul piatto da portata 34 e sollevate delicatamente lo stampo, poi rimuovete la pellicola 35 . Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e spremete dei ciuffetti lungo il bordo 36 .
- 13
Decorate anche la sommità con dei ciuffetti di panna montata 37 , poi coronate con dei rametti di ribes 38 . Il vostro zuccotto zuppa inglese con Pavesini è pronto per essere servito 39 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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