Crostata ricotta e zafferano
Delizia il palato con la **Saffron Ricotta Crostata**, un **dolce italiano** che trasforma ogni momento in una festa! Perfetta come **dessert vegetariano** facile da preparare in soli 90 minuti, questa **Ricotta Crostata** fatta in casa sprigiona un profumo inconfondibile e un cuore cremoso arricchito da arancia candita e gocce di cioccolato. Scopri la ricetta per portare in tavola un trionfo di sapori!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la crostata ricotta e zafferano, come prima cosa sciogliete una bustina di zafferano in un cucchiaio di acqua tiepida 1 . In una ciotola mettete la farina, aggiungete il burro a cubetti 2 e impastate con le mani 3 fino ad ottenere un composto della consistenza della sabbia.
- 2
Unite le uova 4 , precedentemente sbattute, lo zafferano sciolto 5 e impastate ancora 6 finché non otterrete un composto grezzo.
- 3
Aggiungete quindi lo zucchero a velo 7 e continuate ad impastare 8 , facendo attenzione a non scaldare troppo l’impasto. Il risultato sarà un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola 9 e lasciatelo riposare in un luogo fresco e asciutto per 30 minuti.
- 4
Intanto dedicatevi alla preparazione della crema. Sciogliete le tre bustine di zafferano in poca acqua tiepida 10 . Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con una frusta a mano, unite l’uovo intero 11 e i tuorli 12 .
- 5
Aggiungete lo zafferano 13 , la panna 14 e amalgamate gli ingredienti lavorando con la frusta a mano. Versate in ciotola il latte e mescolate nuovamente 15 .
- 6
Unite l’arancia candita a tocchetti 16 e le gocce di cioccolato 17 . Mescolate 18 .
- 7
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro infarinato con un mattarello 19 , fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 44 mm. Posizionatela su una teglia per crostate da 25 cm di diametro 20 . Fate aderire bene ai bordi, poi tagliate via l’eccesso di pasta 21 , impastatelo nuovamente e tenetelo da parte.
- 8
Riempite lo stampo con la crema 22 e livellate la superficie 23 . Stendete gli scarti di frolla sino ad ottenere uno spessore di 4 mm e ricavate delle strisce 24 .
- 9
Posizionate le strisce sulla superficie della crema per formare le classiche losanghe della crostata 25 26 . Cuocete in forno statico, preriscaldato, a 180°C per 60 minuti. La vostra crostata ricotta e zafferano è pronta per essere gustata 27 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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