Insalata di patate, mozzarelline e pomodorini
L'**Insalata di Patate, Mozzarella e Pomodorini** è un'esplosione di gusto e freschezza, perfetta per un pranzo leggero o una cena estiva. Preparala in soli 50 minuti e porta in tavola una **ricetta di insalata fresca** e **insalata nutriente**, ideale anche come **ricetta per il pranzo** da gustare ovunque tu sia! Scopri come realizzare questa deliziosa **insalata di mozzarella**.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare l’insalata di patate, mozzarelline e pomodorini per prima cosa lavate le patate e lessatele in una pentola a partire da acqua fredda per circa 20 minuti (il tempo di cottura può variare a seconda della loro dimensione) 1 ; dovranno risultare morbide ma non troppo. Una volta cotte scolatele in una ciotola e lasciatele raffreddare. Nel frattempo occupatevi dei pomodorini: lavateli e divideteli a metà 2 , poi versateli in una padella in cui avrete fatto scaldare un filo d’olio con 2 spicchi di aglio 3 .
- 2
Insaporite con sale, pepe e qualche foglia di basilico 4 e cuocete a fuoco vivace per circa 3 minuti; non dovranno sfaldarsi 5 . Una volta cotti, trasferite i pomodorini in una ciotola 6 e lasciate raffreddare.
- 3
Passate all’olio al basilico: mettete le foglie di basilico in un boccale, versate l’olio 7 e frullate con un mixer a immersione 8 per ottenere un composto omogeneo 9 .
- 4
Setacciate il composto attraverso un colino 10 schiacciando con il dorso di un cucchiaio 11 per eliminare i residui 12 . Tenete da parte.
- 5
Ora riprendete le patate ormai fredde e tagliatele a rondelle dello spessore di 1 cm 13 . Siete pronti per assemblare l’insalata: trasferite le patate in una ciotola capiente insieme ai pomodorini 14 e alle olive 15 .
- 6
Unite le mozzarelline 16 e i filetti di acciuga 17 , poi profumate con qualche fogliolina di basilico 18 .
- 7
Infine condite con l’olio al basilico 19 e mescolate bene, poi aggiustate di sale se necessario 20 . La vostra insalata di patate, mozzarelline e pomodorini è pronta per essere servita 21 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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