Cheesecake a basso contenuto di carboidrati con marmellata di lamponi
Desideri un dessert decadente senza sensi di colpa? Questa **cheesecake a basso contenuto di carboidrati** con un invitante **swirl di cheesecake alla marmellata di lamponi** è la risposta! Pronta in soli 80 minuti, questa ricetta per **cheesecake chetogenica** trasforma ingredienti semplici in un piacere cremoso e sognante, perfetto per ogni occasione. Preparati a concederti questa **facile cheesecake a basso contenuto di carboidrati**!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare il fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm con carta forno. Spruzzare l'interno della teglia con spray da cucina antiaderente. Avvolgere saldamente l'esterno del fondo e dei lati della tortiera a cerniera con due o tre strati di carta stagnola.
- 2
Mettere la farina di mandorle, il sostituto dello zucchero e il burro e frullare fino a quando non si saranno combinati.
- 3
Trasferire le briciole nella teglia preparata. Premere verso il basso con un bicchiere dal fondo piatto e lungo i lati della teglia. Cuocere in forno per 10-12 minuti, quindi togliere la teglia e metterla su una gratella per farla raffreddare completamente.
- 4
Nella ciotola di un'impastatrice con l'accessorio a frusta piatta, oppure in una ciotola grande usando un frullatore elettrico, sbattere il formaggio cremoso per 2-3 minuti fino a renderlo liscio, eliminando tutti i grumi. Aggiungere il sostituto dello zucchero e frullare per altri 2 minuti. Raschiare i lati della ciotola.
- 5
Incorporare le uova, una alla volta, fino a quando non saranno amalgamate, raschiando i lati della ciotola dopo ogni aggiunta. Il composto deve essere liscio e cremoso. Aggiungere la scorza e la vaniglia e mescolare fino a quando non saranno appena amalgamate.
- 6
Versare il ripieno nella crosta raffreddata. Mettere la teglia in una teglia da forno e metterla nel forno. Versare acqua bollente nella teglia più grande fino a metà dei lati della tortiera a cerniera.
- 7
Cuocere in forno per 50-60 minuti, fino a quando i bordi sembreranno solidi, ma il centro leggermente tremante. Spegnere il forno e socchiudere lo sportello del forno con un cucchiaio di legno. Lasciare raffreddare la cheesecake nel forno per 2 ore, quindi toglierla dal bagnomaria e metterla su una gratella. Una volta che la torta si sarà completamente raffreddata, refrigerare per almeno 8 ore, fino a tutta la notte.
- 8
In un pentolino, unire lamponi, acqua, sostituto dello zucchero e gomma xantana. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Far bollire il composto per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco e mescolare la vaniglia. Lasciare raffreddare completamente, quindi raffreddare per 1 ora prima di spalmare sulla cheesecake raffreddata.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 317 kcal |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 30 g |
| Sodio | 223 mg |
| Fibre | 1 g |
| Zuccheri | 2 g |
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