Bicchierino di Natale mascarpone e cioccolato

Per preparare il bicchierino di Natale mascarpone e cioccolato, iniziate dal pan di spagna: in una planetaria munita di frusta versate le uova, lo zucchero 1 e l’estratto di vaniglia 2 , poi iniziate a montare a velocità medio-alta. Intanto setacciate in una ciotola a parte la farina, la fecola di patate e il cacao amaro 3 .

Quando il composto di uova sarà diventato spumoso incorporate le polveri 4 mescolando delicatamente dal basso verso l'alto 5 . Trasferite il tutto in una teglia da 30x40 cm foderata con carta forno e livellate con una spatola 6 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Intanto dedicatevi alla crema al mascarpone: tritate finemente il cioccolato 7 . In una ciotola versate il mascarpone e la panna 8 , poi mescolate con una marisa 9 .

Unite lo zucchero a velo 10 e la cannella 11 , poi incorporate anche il cioccolato tritato 12 .

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo 13 e trasferitelo in un sac-à-poche senza bocchetta 14 . Ora tagliate i marshmallow più piccoli lungo la diagonale così da ottenere dei triangolini 15 , diventeranno i nasi dei pupazzi di neve. Tenete da parte.

Sciogliete il cioccolato per la decorazione al microonde o a bagnomaria 16 , poi versatelo in un piccolo cono fatto con la carta forno 17 e decorate i marshmallow più grandi creando occhi e bocca dei pupazzi di neve 18 .

Posizionate anche i triangolini di marshmallow attaccandoli con l'aiuto del cioccolato fuso 19 . Tenete da parte le facce dei pupazzi di neve 20 e preparate la panna montata: versate la panna in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo 21 .

Montate con le fruste 22 e trasferite la crema in un sac-à-poche con bocchetta da 12 mm. Una volta che il pan di spagna si sarà raffreddato ricavate dei dischi con un coppapasta da 8 cm di diametro 23 . Tenete da parte gli scarti, serviranno per la decorazione finale. Siete pronti per assemblare il dolce: prendete 4 bicchieri della capacità di 350 ml e spremete uno strato di crema al mascarpone sul fondo, poi coprite con un disco di pan di spagna 24 .

Aggiungete altra crema al mascarpone 25 e coprite con un secondo disco di pan di spagna. Formate un terzo strato di crema al mascarpone e questa volta coprite con gli scarti sbriciolati del pan di spagna che avevate tenuto da parte 26 . A questo punto create il corpo del pupazzo di neve spremendo la panna montata con il sac-à-poche, poi create le braccia e i bottoni con il cioccolato fuso 27 .

Posizionate la testa del pupazzo di neve 28 e spolverizzate con lo zucchero al velo scintillante 29 . Il vostro bicchierino di Natale mascarpone e cioccolato è pronto per essere servito 30 !