Zuccotto zuppa inglese con Pavesini
Sumérgete en la magia de las fiestas con nuestro **Zuccotto zuppa inglese**, un delicioso **postre navideño** con la ligereza de los **Pavesini**. Este **trifle italiano** está generosamente lleno de capas de **crema pastelera clásica** y rica **crema pastelera de chocolate**, creando una sinfonía de sabores perfecta para compartir. ¡Sigue nuestra **receta de 70 minutos** y crea tu propio **postre casero**!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para hacer el zuccotto zuppa inglese con Pavesini, primero ponga las hojas de gelatina en remojo en agua fría 2 , luego pique el chocolate negro con un cuchillo 2 y resérvelo. Prepare la crema pastelera: vierta la leche y la nata en una cacerola 3 .
- 2
Agregue la ralladura de naranja y limón 4 y lleve a ebullición. Mientras tanto, ponga los huevos, las yemas y el azúcar en un bol aparte 5 . Bata bien con un batidor, luego agregue la maicena 6 .
- 3
Agregue también una pizca de sal 7 y mezcle de nuevo 8 . Vierta la leche caliente en la mezcla de yemas filtrándola a través de un colador 9 .
- 4
Mezcle 10 y vuelva a transferir todo a la cacerola 11 . Deje que espese a fuego lento, revolviendo constantemente 12 .
- 5
Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, divida la crema por igual en 2 tazones 13 . En un bol, agregue la gelatina escurrida y exprimida 14 , luego incorpórela mezclando con un batidor 15 .
- 6
En el segundo bol, agregue el chocolate picado 16 y mezcle para que se derrita uniformemente 17 . Cubra ambas cremas con film transparente y déjelas enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico 18 .
- 7
Después del tiempo de reposo, prepare el baño vertiendo el alchermes y el agua en un bol 19 , agregue el jugo de naranja 20 y mezcle 21 . Una vez que se hayan enfriado, retire las cremas y transfiéralas a 2 mangas pasteleras sin boquilla.
- 8
Estás listo para montar el postre: forra el interior de un molde para zuccotto de 21 cm de diámetro con film transparente, asegurándote de que sobresalga abundantemente por los lados. Sumerja los Pavesini clásicos en el baño 22 y colóquelos en la base del molde, teniendo cuidado de girar la parte superior hacia afuera 23 . Continúe superponiendo ligeramente los Pavesini hasta que también cubran completamente los lados 24 .
- 9
Exprima una parte de la crema pastelera de chocolate en el fondo del molde 25 y nivele con una espátula 26 , luego cubra con una capa de Pavesini de cacao sumergidos en el baño de alchermes 27 .
- 10
Ahora exprima la crema pastelera clásica sobre la capa de Pavesini de cacao 28 , nivele con la espátula 29 y cubra con una segunda capa de Pavesini de cacao, siempre sumergidos en el baño 30 .
- 11
Complete con la crema pastelera de chocolate restante 31 y cubra con los Pavesini clásicos sumergidos en el baño, luego cierre doblando el film transparente sobrante hacia adentro 32 . Deje que se solidifique en el refrigerador durante al menos 5 horas 33 .
- 12
Transcurrido este tiempo, voltee el zuccotto sobre el plato de servir 34 y levante suavemente el molde, luego retire el film transparente 35 . Bata la crema de leche fresca con el azúcar glas y exprima mechones a lo largo del borde 36 .
- 13
Decore también la parte superior con mechones de crema batida 37 , luego corone con ramitas de grosellas 38 . ¡Tu zuccotto zuppa inglese con Pavesini está listo para servir 39 !
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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