Millefoglie zombi con Pavesini
¿Buscas una idea espeluznante para tu **menú de Halloween**? ¡La **Millefoglie Zombi** con Pavesini es el **postre** perfecto para sorprender a todos! Con una base de bizcocho y una rica **ganache de chocolate**, esta **receta de millefoglie** es más fácil de lo que crees. ¡Descubre ahora cómo preparar este monstruosamente delicioso **postre con Pavesini**!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el millefoglie zombi con Pavesini, empieza por el bizcocho: en un bol vierte la harina, la fécula 1 y la harina de pistacho 2. Mezcla para combinar las harinas 3.
- 2
Precalienta el horno a 160° en modo estático. Rompe los huevos y colócalos en el bol de una batidora, luego empieza a montarlos con las varillas a velocidad moderada añadiendo la sal y el azúcar 4. Continúa batiendo hasta que los huevos tripliquen su volumen y obtengas una mezcla homogénea y cremosa 5. Detén la batidora y tamiza la mezcla de harinas directamente en el bol 6.
- 3
Incorpora suavemente con movimientos de abajo hacia arriba utilizando una espátula, para no correr el riesgo de desmontar la mezcla 7. Cuando hayas obtenido una masa homogénea 8, engrasa y forra con papel de horno una bandeja de horno de 30x40 cm. Vierte aquí la masa y nivélala con una espátula 9. Hornea el bizcocho en horno estático precalentado a 160°, en la rejilla del medio, durante unos 40-50 minutos.
- 4
Mientras tanto, prepara el almíbar: pon la cáscara de naranja en infusión en el agua durante aproximadamente una hora 10. Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo 11. Luego colócalo sobre una rejilla para completar el enfriamiento. Corta con un cuchillo 12 cuadrados de 8x8 cm 12.
- 5
Transcurrido el tiempo de infusión, completa el almíbar: transfiere el agua con las cáscaras a una cacerola, añade el azúcar 13, enciende el fuego y, cuando el azúcar se haya disuelto por completo, retira del fuego y deja enfriar 14. Una vez frío, fíltralo y reserva. Ocúpate de la ganache: pica el chocolate con un cuchillo 15.
- 6
Calienta la nata, añade el café soluble 16 y mezcla para disolverlo 17 18.
- 7
Vierte la mezcla caliente sobre el chocolate picado 19 y mezcla 20 hasta obtener una salsa homogénea y lisa 21.
- 8
Transfiere la ganache a una bandeja ancha 22, cubre con film transparente en contacto 23 y deja enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-1,5 horas. Transfiere la crema a una manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm de diámetro. Estás listo para montar el postre: cepilla los cuadraditos de bizcocho con el almíbar 24.
- 9
Exprime en el fondo del plato un copo de ganache 25 y coloca encima un cuadradito, de esta manera se mantendrá firme 26. Ahora cubre toda la superficie con la ganache 27.
- 10
Coloca 3 Pavesini de cacao encima de la crema 28 y aplica los ojitos 29. Finalmente, espolvorea el plato con granillo de pistachos. ¡El millefoglie zombi con Pavesini está listo para la fiesta 30!
| Nutriente | Cantidad |
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