Buccellati sicilianos
¡Sumérgete en la magia de la Navidad siciliana con los buccellati, deliciosas galletas rellenas de un rico y especiado relleno de higos secos! Estas tradicionales galletas navideñas sicilianas, perfectas para compartir durante las fiestas, son más fáciles de lo que imaginas y deleitarán a todos. Descubre cómo preparar estos irresistibles Buccellati sicilianos y lleva a la mesa un sabor de auténtica tradición italiana.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los buccellati sicilianos, primero dedícate al relleno: pon las uvas pasas en remojo en marsala durante al menos 15 minutos 1. Mientras tanto, hierve los higos en agua hirviendo durante 3 minutos 2, escúrrelos y sécalos con un paño limpio 3.
- 2
Elimina el tallo y córtalos en trozos 4. Transfiere los higos a una batidora y tritúralos hasta obtener una puré 5, luego recógelos en un bol y reserva. Pica el chocolate con un cuchillo 6.
- 3
Escurre las uvas pasas 7 y pica las nueces con un mazo 8. En el bol de los higos, añade el chocolate, las uvas pasas, las nueces y la mermelada de naranja 9.
- 4
Añade también la nuez moscada, la canela 10, el marsala 11 y mezcla todo 12.
- 5
Deberás obtener una mezcla homogénea 13. Cubre con film transparente en contacto con la mezcla 14 y deja reposar en el frigorífico durante 5 horas. Mientras tanto, dedícate a la preparación de la masa quebrada: tamiza la harina en el bol de la batidora 15.
- 6
Añade la manteca de cerdo cortada en trozos 16 y trabaja con el gancho de hoja, a baja velocidad, hasta obtener una consistencia arenosa. Añade el azúcar 17 y la levadura 18.
- 7
Finalmente, añade los huevos, previamente batidos con amoníaco 19. Trabaja hasta obtener una masa desmenuzable 20, luego vierte la leche 21.
- 8
Deberás obtener una masa formada por migas gruesas. Transfiere todo a una superficie de trabajo 22 y trabaja con las manos hasta formar una bola suave y homogénea 23. Envuelve en film transparente 24 y deja reposar en el frigorífico durante 4 horas.
- 9
Una vez transcurrido este tiempo, retoma la masa quebrada y extiéndela para formar un rectángulo de unos 4 mm de grosor 25. Coloca el relleno en el centro y modélalo para darle forma cilíndrica 26, luego levanta el borde de la masa quebrada y envuélvelo alrededor del relleno 27.
- 10
Elimina el exceso de masa quebrada 28 29 y sella el cierre en el lado largo presionando con los dedos 30.
- 11
Corta el rollo obtenido en rodajas de 4 cm de grosor 31 y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno 32. Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos. Cuando la masa quebrada esté dorada, retira del horno y deja enfriar por completo 33.
- 12
Mientras tanto, prepara el glaseado: vierte las claras de huevo en un bol y empieza a batir con un tenedor 34. Cuando empiece a formarse espuma, añade el jugo de limón 35, luego añade también el azúcar glas en dos veces, siempre batiendo 36. Deberás obtener una mezcla cremosa.
- 13
Sumerge la parte superior de los buccellati ya fríos en el glaseado 37 y decora con granillo de azúcar de colores 38. ¡Tus buccellati sicilianos están listos para ser disfrutados 39!
| Nutriente | Cantidad |
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