Ensalada con espinacas baby, melocotones a la plancha y mozzarella
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Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la ensalada con espinacas baby, melocotones a la plancha y mozzarella, primero vierte las nueces en una sartén y tuéstalas a fuego lento 1; se agregarán al final a tu ensalada. Mientras tanto, corta los melocotones por la mitad 2, retira el hueso y de cada mitad obtén 6 gajos 3.
- 2
Transfiere los melocotones a un bol, condimenta con sal, pimienta, aceite 4 y ajedrea 5, luego mezcla 6. Deja que se mezclen los sabores durante unos minutos.
- 3
Mientras tanto, prepara la salsa de nueces: en una batidora, vierte las nueces (sin tostar) 7, el azúcar moreno 8 y el aceite de girasol 9.
- 4
Agrega también una pizca de sal 10 y mezcla todo hasta obtener una salsa suave 11. Transfiere a un bol pequeño y reserva 12.
- 5
Calienta bien una parrilla, coloca los gajos de melocotón dentro 13 y cocina durante 1-2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción cuando estén bien a la plancha 14. Lava bien las espinacas baby y sécalas. Transfiérelas a un bol y agrega los melocotones a la plancha 15.
- 6
Agrega las nueces tostadas 16 y la mozzarella 17. Condimenta con jugo de limón 18.
- 7
Riega con la salsa de nueces 19 y mezcla suavemente con 2 cucharas 20. Transfiere a un plato y sirve tu ensalada con espinacas baby, melocotones a la plancha y mozzarella 21!
| Nutriente | Cantidad |
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