Ensalada de patatas, mozzarella y tomates cherry
La **Ensalada de Patatas, Mozzarella y Tomates Cherry** es una explosión de sabor y frescura, perfecta para un almuerzo ligero o una cena de verano. Prepárala en solo 50 minutos y lleva a la mesa una **receta de ensalada fresca** y una **ensalada nutritiva**, ideal también como **receta para el almuerzo** para disfrutar dondequiera que estés! Descubre cómo hacer esta deliciosa **ensalada de mozzarella**.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la ensalada de patatas, mozzarella y tomates cherry, primero lava las patatas y hiérvelas en una olla con agua fría durante unos 20 minutos (el tiempo de cocción puede variar según su tamaño) 1; deben quedar blandas pero no demasiado. Una vez cocidas, escúrrelas en un bol y déjalas enfriar. Mientras tanto, ocupa de los tomates cherry: lávalos y córtalos por la mitad 2, luego viértelos en una sartén donde habrás calentado un chorrito de aceite con 2 dientes de ajo 3.
- 2
Sazona con sal, pimienta y unas hojas de albahaca 4 y cocina a fuego vivo durante unos 3 minutos; no deben deshacerse 5. Una vez cocidos, transfiere los tomates cherry a un bol 6 y deja enfriar.
- 3
Pasa al aceite de albahaca: pon las hojas de albahaca en un vaso, vierte el aceite 7 y tritura con una batidora de mano 8 para obtener una mezcla homogénea 9.
- 4
Cuela la mezcla con un colador 10, aplastando con el dorso de una cuchara 11 para eliminar los residuos 12. Reserva.
- 5
Ahora retoma las patatas ya frías y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor 13. Estás listo para montar la ensalada: transfiere las patatas a un bol grande junto con los tomates cherry 14 y las aceitunas 15.
- 6
Añade la mozzarella 16 y los filetes de anchoa 17, luego perfuma con unas hojas de albahaca 18.
- 7
Finalmente, aliña con el aceite de albahaca 19 y mezcla bien, luego ajusta de sal si es necesario 20. ¡Tu ensalada de patatas, mozzarella y tomates cherry está lista para servir 21!
| Nutriente | Cantidad |
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