Tiramisú al azafrán
¡El tiramisú al azafrán es un postre cremoso de color dorado y con un aroma inconfundible que encanta al primer bocado! Prueba esta **receta de tiramisú** original y sorprendentemente **fácil**. Perfecto como **postre de 20 minutos** para concluir una cena especial o para un capricho goloso: ¡descubre ya la receta de este **tiramisú de azafrán**!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el tiramisú al azafrán, primero separa las yemas de las claras en 2 cuencos. Une las yemas y el azúcar 1 y monta con las varillas eléctricas 2 hasta obtener una mezcla clara y cremosa 3.
- 2
Añade el mascarpone poco a poco 4 y continúa trabajando a velocidad media con las varillas hasta que esté bien incorporado 5. Vierte el azafrán en un cuenco pequeño y añade la nata a temperatura ambiente 6.
- 3
Mezcla 7 hasta que la mezcla tenga un bonito color dorado 8. Añade el azafrán disuelto en la nata a la mezcla previamente montada 9 y reserva.
- 4
Monta las claras con las varillas 10 a punto de nieve firme 11. Incorpora poco a poco las claras a la crema con una espátula: empieza mezclando enérgicamente la mezcla con una parte de las claras 12.
- 5
Luego continúa incorporando poco a poco el resto, teniendo cuidado de mezclar de abajo hacia arriba con movimientos delicados para no desmontar la masa. Obtenida la crema 14, sumerge los bizcochos de soletilla en el café espresso (azucarado al gusto) 15.
- 6
Colócalos en la base de una bandeja cuadrada de 20x20 cm 16, añade unas cucharadas de crema distribuyéndola por toda la superficie 17, luego continúa con una segunda capa de bizcochos de soletilla 18.
- 7
Los bizcochos de soletilla deberán cubrir toda la crema 19. Termina con otra capa de crema y nivélala bien con la espátula 20. Ahora transfiere la crema de mascarpone restante a una manga pastelera con boquilla estrellada de 13 mm y exprime unos copetes en la superficie 21.
- 8
Una vez adornada la superficie 22, espolvorea con cacao amargo al gusto 23. Deja reposar el tiramisú al azafrán en el frigorífico durante 2-3 horas antes de servirlo 24.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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