Tarta de Pavesini con fresas y albaricoques
Deleita tu paladar con la Tarta Pavesini con Fresas y Albaricoques, ¡el postre perfecto para la primavera! Esta sencilla receta de tarta se prepara en solo 45 minutos, lo que la hace ideal para un dulce rápido. Prepárate para crear un postre fresco y delicioso con nuestra receta de tarta de fresas y albaricoques: ¡un éxito garantizado!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la tarta de Pavesini con fresas y albaricoques, comienza con la crema pastelera: en una cacerola, vierte la leche y la crema, sazona con las semillas de la vaina de vainilla 1 y calienta a fuego medio. En un bol, vierte las yemas y el azúcar 2, luego bate con un batidor para mezclar. Agrega el almidón de maíz 3.
- 2
Bate de nuevo con las varillas y mezcla la mezcla con la mitad de la leche caliente 4. Transfiere a una olla y, a fuego medio-bajo, revuelve para espesar la crema 5. Mientras tanto, pon las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden 6.
- 3
Una vez que la crema se haya espesado, agrega la gelatina escurrida y exprimida 7, mezcla para que se disuelva por completo y deja enfriar en una fuente para horno 8, cubierta con film transparente en contacto, durante aproximadamente un par de horas en el refrigerador. En una bandeja o plato, coloca 20 Pavesini 9.
- 4
Forma una base rectangular 10. Recupera la crema cuajada y trabaja brevemente con un batidor para suavizarla 11, luego divídela en 2 boles. Reserva la mitad de la crema, mientras que en la otra agrega la mermelada de frutos del bosque 12.
- 5
Mezcla 13 para combinar la crema 14, luego transfiérela a una manga pastelera con una boquilla lisa 15.
- 6
Haz lo mismo con la otra mitad de la crema 16. Guarda las dos cremas en el refrigerador y continúa con la preparación del relleno: pon las hojas de gelatina previstas para la guarnición en agua fría. Lava la fruta, luego retira el tallo de las fresas 17 y córtalas en gajos 18.
- 7
Corta los albaricoques por la mitad, retira el hueso y córtalos en gajos 19. En una cacerola, calienta agua 20 y azúcar 21.
- 8
Hierve agua y azúcar durante unos minutos 22, luego agrega la gelatina remojada y escurrida 23 y, tan pronto como la mezcla esté tibia, sumerge la fruta en su interior 24.
- 9
Mezcla 25, escurre 26 y reserva la fruta. Compón el postre: exprime mechones regulares con la crema de frutos del bosque 27.
- 10
Después de rellenar la primera fila 28, haz lo mismo con la crema de vainilla 29. Alterna las dos cremas para llenar todo el espacio 30.
- 11
Ahora coloca 10 galletas encima alternándolas como en un tablero de ajedrez, para que se vea la crema de abajo 31. Coloca otras 8 galletas también lateralmente, siempre alternadas. Decora con la fruta esparcida 32, luego exprime otros mechones de crema de vainilla 33.
- 12
Completa con otros mechones de crema de frutos del bosque 34. Finalmente, perfuma con hojas de menta 35. ¡La tarta de Pavesini con fresas y albaricoques está lista para ser disfrutada 36!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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