Zuccotto de panettone con dos cremas
¿Buscas un postre navideño espectacular? ¡Este Zuccotto de Panettone con Dos Cremas transforma el clásico postre italiano en un manjar inolvidable! Nuestra sencilla receta de Panettone combina cremas ricas y sabores festivos en solo 75 minutos. ¡Descubre cómo hacer esta impresionante receta de Zuccotto y sorprende a tus invitados esta temporada navideña!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el zuccotto de panettone con dos cremas, comienza preparando la crema base: en una cacerola, calienta la leche con la ralladura de limón 1. Aparte, en otra cacerola, vierte las yemas, el azúcar y la harina tamizada 2. Mezcla enérgicamente con un batidor 3 hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- 2
Una vez que la leche hierva 4, vierte una parte sobre la mezcla de huevo y mezcla con el batidor. Agrega también la leche restante, luego mezcla y lleva al fuego 6. Cocina la crema a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese 6.
- 3
Divide la crema en dos tazones en partes iguales. Agrega a uno de los dos el chocolate previamente picado 7 y mezcla bien 8. Deja enfriar 9, luego cubre ambas cremas con film transparente en contacto y refrigera.
- 4
Mientras tanto, diluye la confitura de frambuesas con una cucharada de agua 10, mezcla y reserva 11. Toma el panettone y elimina la tapa 12.
- 5
Corta una rebanada redonda de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Extiende la rebanada de panettone con un rodillo para que sea más delgada y uniforme 13. Toma un molde para zuccotto de 20 cm de diámetro y voltéalo sobre la rebanada, luego corta eliminando la parte de la corteza 14 para obtener una rebanada perfectamente redonda. Coloca la rebanada de panettone dentro del molde para zuccotto 15.
- 6
Corta una segunda rebanada de panettone y obtén tiras de unos 4 cm de ancho, eliminando la parte de la corteza 16. Usa las tiras obtenidas para cubrir el borde del zuccotto 17, presionándolas ligeramente con las manos para compactar todo. Moja el panettone con la confitura 18. Corta otras 2 rebanadas más finas, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 7
Vierte la crema pastelera clara dentro de la cúpula 19 y nivela con una cuchara 20. Coloca otra rebanada de panettone, más delgada, sobre la crema 21.
- 8
Moja también esta capa con la confitura 22 y vierte la crema de chocolate encima 23. Nivela con una cuchara y usa la última rebanada de panettone cortada para cerrar el zuccotto 24.
- 9
La base no debe estar mojada. Corta con un cuchillo el borde sobrante para nivelar bien 25. Cubre con film transparente 26 y deja enfriar en el refrigerador durante al menos un par de horas. Transcurrido el tiempo de endurecimiento, voltea el zuccotto sobre una fuente 27.
- 10
Desmolda 28 y decora tu zuccotto de panettone con dos cremas con cacao amargo en polvo 29 y frambuesas 30!
| Nutriente | Cantidad |
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