Mini charlota de Pavesini con semifrío de turrón
Deleite a sus invitados con estas elegantes mini charlottes Pavesini, ¡el postre perfecto de una sola porción para alegrar sus celebraciones navideñas! El cremoso relleno de semifreddo de turrón es simplemente irresistible. Esta sencilla receta de charlotte se prepara en solo 40 minutos, ofreciendo una receta de postre rápida que es a la vez impresionante y deliciosamente fácil.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las mini charlotas de Pavesini con semifrío de turrón, lo primero que debes hacer es ocuparte de la crema pastelera: calienta la leche en una cacerola 1, mientras que en un bol bate las yemas con el azúcar 2. Une el almidón de maíz 3 y mezcla para obtener una mezcla homogénea.
- 2
Vierte primero un poco de leche tibia en la mezcla de yemas y mezcla para diluir. Luego agrega el resto de la leche, continuando mezclando 4. Transfiere la mezcla nuevamente a la cacerola 5 y deja que espese a fuego lento, revolviendo constantemente 6.
- 3
Transfiere la crema a una fuente para horno y cubre con film transparente en contacto 7. Deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, corta el turrón blando en trozos pequeños 8. Reserva y ocúpate del merengue italiano: en una cacerola vierte el azúcar y el agua 9, luego enciende el fuego y lleva a la temperatura de 121°C. Cuando el jarabe esté casi a temperatura, comienza a montar las claras en un bol aparte.
- 4
Una vez que llegue a 121°, vierte el jarabe en hilo en el bol con las claras 10 y continúa montando hasta que la mezcla se haya enfriado 11. En otro bol, semi-monta la nata fría 12.
- 5
Recupera la crema pastelera y trabaja con el batidor para que quede suave 13, luego agrega un poco de merengue 14 e incorpóralo mezclando enérgicamente. Agrega también un poco de nata semi-montada 15 e incorpora nuevamente. Continúa incorporando merengue y nata de forma alternada, esta vez mezclando suavemente para no desmontar la mezcla.
- 6
Agrega el turrón en trozos 16, mezcla una última vez y transfiere la crema a una manga pastelera 17. Llena 5 moldes altos de 6 cm, con un diámetro de 7 cm 18.
- 7
Nivela la superficie 19 y guarda en el congelador para que se endurezca durante unas 12 horas. Transcurrido este tiempo, desmolda los semifríos: bastará con sumergirlos en agua caliente y, cuando la parte más externa comience a derretirse, volcarlos sobre el plato 20. Coloca verticalmente 8 Pavesini a lo largo del perímetro de cada semifrío 21. Guarda las mini charlotas en el refrigerador durante una hora.
- 8
Transcurrido el tiempo de enfriamiento, decora con turrón en cubos 22 y cáscara de naranja 23. ¡Tus mini charlotas de Pavesini con semifrío de turrón están listas para servir 24!
| Nutriente | Cantidad |
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