Milhojas con frutos del bosque
Deleita a tus invitados con nuestra **millefoglie**, ¡un triunfo de sabor y sencillez! En solo 70 minutos, elabora un elegante **postre con fruta fresca de temporada**, perfecto para cualquier ocasión. La receta **fácil millefoglie** te guiará paso a paso para crear una verdadera obra de arte culinaria con crema diplomática y fragante hojaldre.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el milhojas con frutos del bosque, comience con la crema pastelera, uno de los elementos de la crema diplomática: ponga la gelatina en un bol con agua fría 1 y déjela en remojo durante unos diez minutos. Mientras tanto, caliente la leche en una cacerola, aromatizándola con las semillas de la vaina de vainilla 2 y la ralladura de limón 3; debe llegar a casi hervir.
- 2
En un bol aparte, vierta las yemas y el azúcar 4, bata con un batidor, luego agregue el almidón de maíz 5 y mezcle nuevamente 6.
- 3
Agregue la leche caliente a la mezcla de yemas en 2 veces 7, luego vuelva a transferir todo a la cacerola 8 y deje que hierva a fuego lento, revolviendo siempre con el batidor 9.
- 4
Cuando la crema se haya espesado, apague el fuego e incorpore la gelatina bien escurrida 10. Mezcle bien para combinarla uniformemente 11, luego transfiera la crema a una fuente para hornear, cubra con una envoltura de plástico en contacto y deje que se enfríe por completo 12.
- 5
Mientras la crema se enfría, cuide la masa de hojaldre: extienda el rollo sobre la encimera y divídalo en 2 rectángulos 13, luego perfore con un tenedor 14. Transfiera las hojas a una bandeja para hornear con su papel de horno y espolvoree toda la superficie con azúcar glas 15.
- 6
Hornee en un horno ventilado precalentado a 170° durante unos 10-15 minutos 16. Transcurrido este tiempo, retire del horno 17 y cubra con otra hoja de papel de horno 18.
- 7
Coloque otra bandeja encima para hacer presión 19 y hornee durante otros 10 minutos; de esta manera, la masa de hojaldre no se hinchará. Una vez dorada, retire del horno y derrita el azúcar restante con un soplete 20, luego deje enfriar 21.
- 8
Ahora vierta la crema de leche en un bol y trabaje con batidoras eléctricas 22 hasta que esté montada, pero no demasiado 23. Tome la crema pastelera y ablándela mezclando con una espátula 24.
- 9
Incorpore la crema semimontada a la crema poco a poco 25, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no desmontarla 26. Transfiera la crema diplomática obtenida 27 a una manga pastelera sin boquilla.
- 10
Estás listo para armar el milhojas: coloca la primera hoja en el plato y cúbrela con mechones de crema diplomática 28, luego agrega la mitad de los frutos del bosque 29. Rellena con un poco más de crema 30.
- 11
Coloca la segunda hoja encima 31 y cúbrela también con mechones de crema 32, luego distribuye la otra mitad de los frutos del bosque 33.
- 12
Finalmente, espolvorea con azúcar glas 34 y decora con hojitas de menta 35. ¡Tu milhojas con frutos del bosque está listo para servir 36!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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