Tarta de limón
Deleita a tus invitados con un clásico atemporal: el **lemon pie**, ¡un **postre vegetariano** perfecto para cualquier ocasión! Con nuestra receta, llevar a la mesa un auténtico **postre americano** será pan comido. Prepara este exquisito **postre de limón** en solo 120 minutos y disfruta de una explosión de sabor fresco e irresistible.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la tarta de limón, lo primero es preparar la masa quebrada, puedes amasarla a mano o con la ayuda de una batidora. En el bol de la batidora, pon la harina, añade la mantequilla 1, el azúcar 2 y la ralladura de limón 3.
- 2
Añade un huevo 4, una pizca de sal 5 y amasa con la hoja hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuélvela en film transparente 6 y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
- 3
Mientras tanto, dedícate a preparar la crema de limón. Exprime los limones, obtendrás unos 120 g de zumo. Viértelo en una olla 7 y lleva a ebullición. En un bol, casca los huevos y la yema 8, añade el azúcar 9.
- 4
Añade la ralladura de los limones 10 y mezcla bien para combinar todos los ingredientes 11. Luego añade el almidón de maíz 12.
- 5
Vuelve a mezclar 13 y añade el zumo de los limones 14, en dos veces, mezclando continuamente. Transfiere la mezcla a la olla 15.
- 6
Continúa mezclando 16 hasta que la mezcla hierva. Apaga el fuego y añade la mantequilla 17, mezcla una vez más hasta que se derrita por completo 18, luego deja enfriar, transfiriéndola a un bol.
- 7
Recupera la masa quebrada y extiéndela con un rodillo 19, para no calentarla demasiado y no usar harina, puedes hacer esta operación usando papel de horno. Con la masa quebrada, cubre un molde para tarta de 24 cm de diámetro y elimina el exceso 20. Con un tenedor, pincha el fondo 21. Pon el molde en la nevera y deja reposar durante otros 30 minutos.
- 8
Recupera el molde, cubre el interior con papel de horno y vierte los frijoles secos 22. Hornea en horno estático a 170°C durante 15 minutos. Elimina los frijoles y el papel de horno 23 y hornea de nuevo la base en horno estático a 160°C durante 15 minutos, deja enfriar por completo 24.
- 9
Pon la crema de limón sobre la base 25, nivela con el dorso de una cuchara y luego deja reposar en la nevera durante 12 horas. Pasado este tiempo, puedes dedicarte a preparar el merengue italiano. En una cacerola, vierte el agua y 150 g de azúcar 26 y lleva a la temperatura de 121°C. En el bol de la batidora, vierte las claras de huevo, añade 50 g de azúcar 27 y monta a punto de nieve.
- 10
Sin detener la máquina, vierte el jarabe de azúcar 28 en hilo y monta hasta que el merengue italiano ya no esté caliente y se mantenga estable 29. Transfiérelo a una manga pastelera 30.
- 11
Recupera la base con la crema de limón de la nevera y decora con el merengue italiano 31, flambea con el soplete 32 y decora con unas hojitas de menta y ralladura de limón. La tarta de limón está lista para ser disfrutada 33.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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