Cupcakes de merengue de limón
¡Los cupcakes de merengue de limón son una explosión de sabor! Suaves bizcochos con un cremoso corazón de limón, coronados con una nube de merengue flambeado. Perfectos como postre vegetariano, estos cupcakes son una experiencia inolvidable. ¡Descubre ya nuestra sencilla receta para preparar estos deliciosos lemon cupcakes caseros!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para hacer los cupcakes de merengue de limón, comience preparando la crema de limón: en un tazón, vierta el jugo de limón filtrado, el agua 1 y el almidón de maíz 2, luego mezcle la mezcla con un batidor 3.
- 2
En una cacerola, ponga el azúcar y la ralladura de limón 4, luego agregue la mezcla preparada anteriormente 5. Caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva 6.
- 3
Bata los huevos en un tazón aparte, luego viértalos en la cacerola 7 y cocine durante 2 minutos más, revolviendo continuamente 8. Cuando la mezcla se espese, agregue también la mantequilla 9.
- 4
Revuelva para que se disuelva por completo 10, luego transfiera la crema a un tazón 11 y cubra con una envoltura de plástico en contacto 12. Refrigere para enfriar durante 2 horas.
- 5
Mientras tanto, dedíquese a los cupcakes: tamice la harina en un tazón 13, luego agregue la sal 14 y el azúcar 15.
- 6
Agregue también la ralladura de limón 16 y la levadura 17, luego mezcle los ingredientes secos con un batidor 18.
- 7
En otro tazón, vierta la leche, los huevos 19 y el aceite de semillas 20, luego mezcle los líquidos con un batidor 21.
- 8
En este punto, agregue los líquidos a los ingredientes secos 22 y mezcle bien todo 23. Forre un molde para muffins con moldes de papel y llene cada uno con aproximadamente 60 g de masa; para ayudarlo, puede usar una manga pastelera 24. Hornee en un horno estático precalentado a 180°C durante unos 20-22 minutos.
- 9
Una vez cocidos, retire del horno y deje enfriar 25. Una vez enfriados, haga un agujero en los cupcakes con un descorazonador 26. Tome la crema de limón y transfiérala a una manga pastelera, luego rellene los cupcakes llenando la cavidad con la crema 27.
- 10
Después de rellenar todos los cupcakes 28, prepare el merengue italiano: en una cacerola, vierta el agua y 230 g de azúcar 29, luego hierva, controlando la temperatura del jarabe con un termómetro 30.
- 11
Mientras tanto, vierta las claras de huevo 31 y los 50 g restantes de azúcar 32 en el tazón de una batidora con un batidor y comience a batir. Cuando el jarabe haya alcanzado una temperatura de 121°, viértalo en las claras de huevo sin dejar de batir 33. Continúe trabajando primero a baja velocidad y luego a mayor velocidad, hasta que la mezcla se enfríe por completo.
- 12
Transfiera el merengue a una manga pastelera con una boquilla de estrella y decore la superficie de los cupcakes con un bonito copo 34. Finalmente, flamee el merengue con un soplete de cocina 35. ¡Deje que sus cupcakes de merengue de limón se enfríen en el refrigerador durante al menos una hora antes de disfrutarlos 36!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
También Te Encantará
La copa de yogur y Pavesini es un delicioso postre sin cocción, ¡perfecto para una pausa golosa y rápida! Enriquecida con frutos del bosque frescos, esta copa es un **postre fácil** y **sin cocción** ideal para quienes buscan una alternativa **vegetariana** y **sin frutos secos**. ¡Prepara en solo 40 minutos tu **copa de yogur Pavesini** y disfruta de una explosión de sabor!
¿Antojo de un postre de cuchara sencillo pero refinado? ¡Nuestra mousse de arándanos con Pavesini es la respuesta! Perfecta como capricho goloso al final de la comida, esta receta fácil y rápida se prepara en solo 45 minutos. Descubre cómo preparar esta deliciosa mousse de arándanos, un postre vegetariano y sin frutos secos, ideal también para quienes buscan una opción sin gluten.
¿Antojo de un postre de chocolate rápido? ¡Nuestros **brownies al microondas** son la solución perfecta! Prepara unos deliciosos **brownies** en menos de una hora: nuestra **receta fácil** es ideal para satisfacer tu antojo de dulce sin estrés. ¡Disfruta de un pecado de gula con estos **brownies al microondas** súper golosos!
¿Buscas un relleno vegano delicioso para postres? ¡Nuestra crema pastelera vegana es la respuesta! Esta crema pastelera vegana fácil, lista en solo 20 minutos, es perfecta para tartas y pasteles. ¡Descubre cómo hacer esta crema pastelera vegana rápida, un dulce deleite sin lácteos y sin huevo!