Fritto misto di pesce e verdure
"Irresistible and crispy, the mixed fried fish and vegetables is an explosion of flavors that will win everyone over! Prepare this delicious second course in just 45 minutes, perfect even for those following a gluten-free or dairy-free diet. Discover our recipe for a light and tasty **mixed fry**, with **fresh squid** and seasonal vegetables."
Dietary Information
Servings:
- 1
Per preparare il fritto misto di pesce e verdure per prima cosa realizzate la salsa: tritate i capperi 1 , poi in una ciotola versate la maionese, il succo di limone e il prezzemolo tritato 3 .
- 2
Aggiungete anche i capperi tritati 4 e aromatizzate con sale e pepe 5 . Mescolate bene e riponete la salsa in frigo 6 .
- 3
Lavate tutte le verdure. Dividete a metà il peperone, eliminate il picciolo e i semi interni 7 , quindi tagliatelo a bastoncini 8 . Pelate e spuntate le carote, quindi tagliate anche queste a bastoncini 9 .
- 4
Ora spuntate le zucchine, dividetele a metà per il lungo ed eliminate la parte interna bianca 10 , dopodiché ricavate dei bastoncini delle stesse dimensioni delle altre verdure 11 . Tenete da parte e preparate la pastella per la frittura delle verdure: in una ciotola versate la farina e l'acqua frizzante 12 .
- 5
Mescolate bene con la frusta 13 per ottenere una pastella liscia e senza grumi 14 . Tenete la pastella in frigo e preparate la panatura per il pesce: in una pirofila versate la farina e la semola 15 nelle stesse dosi (circa 150 g o il necessario per impanare).
- 6
Mescolate per amalgamare le polveri 16 . Pulite i gamberi : staccate la testa, eliminate il carapace mantenendo la coda, quindi estraete il filamento nero sul dorso 17 . Ora pulite i calamari e tagliateli ad anelli larghi circa 3 cm 18 .
- 7
Infine tagliate a bocconcini il merluzzo, dovranno essere al'incirca dello stesso spessore dei gamberi 19 . Mettete a scaldare l'olio di semi per la frittura, dovrà raggiungere circa 180°. Passate nella panatura i gamberi 20 , poi eliminate la farina in eccesso con un colino 21 .
- 8
Procedete nello stesso modo per i calamari 22 23 e per i bocconcini di merluzzo 24 .
- 9
Una volta che tutto il pesce è ben infarinato 25 , potete friggere immergendo pochi pezzi per volta con una schiumarola: iniziate con i gamberi 26 , quindi scolateli una volta che risulteranno ben dorati 27 .
- 10
Lasciateli scolare su un vassoio rivestito con carta per fritti 28 . Proseguite friggendo il merluzzo 29 e poi i calamari 30 .
- 11
Scolate tutto sul vassoio 31 e tenete da parte. Passate alle verdure: passatele nella pastella preparata poco prima 32 e mescolate bene 33 .
- 12
Immergete anche le verdure nell'olio caldo 34 e friggete finché la pastella non sarà croccante e dorata, quindi scolate sulla carta per fritti 35 . In ultimo salate a piacere. Il fritto misto di pesce e verdure è pronto per essere servito accompagnato con la salsa ai capperi 36 !
| Nutrient | Amount |
|---|
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