Biscotti ripieni su stecco
Delight your taste buds with our **chocolate-glazed cookies on a stick**, a joy for both young and old! Perfect for a party or a tasty snack, these **shortcrust pastry cookies** with chocolate glaze are simple to prepare in just 50 minutes. Discover the recipe for these irresistible **chocolate-glazed cookies** shaped like ice cream and bring a smile to your table!
Dietary Information
Servings:
- 1
Per preparare i biscotti ripieni su stecco iniziate dalla frolla: in una ciotola mettete il burro morbido a tocchetti (lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 20 minuti), poi aggiungete il sale 1 e la scorza d’arancia 2 . Lavorate con le fruste elettriche 3 fino ad ottenere una crema.
- 2
Versate lo zucchero a velo mantenendo le fruste in azione a velocità medio-bassa 4 . Una volta che sarà stato assorbito unite l’uovo 5 e continuate a lavorare per incorporarlo. A questo punto setacciate il lievito nella ciotola 6 .
- 3
Fate la stessa cosa con la farina 7 , poi mescolate con una marisa giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti 8 e spostatevi sul piano di lavoro. Compattate velocemente la frolla in un panetto e avvolgetelo nella pellicola 9 . Tenete momentaneamente la frolla da parte a temperatura ambiente.
- 4
Passate al ripieno dei biscotti: versate in un mixer l’arancia candita e il succo d’arancia, poi frullate 10 . Ora prelevate 30 g di frolla, schiacciatela sul palmo della mano per formare un disco e aggiungete al centro un cucchiaino di ripieno (circa 3 g) 11 . Richiudete la frolla attorno al ripieno e formate una pallina 12 .
- 5
Date alla pallina una forma ovale, poi schiacciatela leggermente tra le mani 13 ; in questo modo otterrete la forma tipica dei gelati su stecco. Inserite lo stecco alla base 14 e disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno 15 . Riponeteli in frigorifero a riposare per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo cuocete i biscotti ripieni in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.
- 6
Quando i biscotti saranno freddi preparate la glassa al cacao: in un pentolino portate a bollore dell’acqua, spegnete il fuoco e immergete la busta della glassa al cacao per 8-9 minuti. Asciugate bene la busta prima di aprirla, poi versate la glassa in una ciotola. Inzuppate i biscotti per metà 16 e lasciateli riposare su una gratella fino a che la glassa si sarà solidificata 17 . I vostri biscotti ripieni su stecco sono pronti per essere gustati 18 !
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