Sizilianische Buccellati
Tauche ein in die Magie des sizilianischen Weihnachtsfestes mit den Buccellati, köstlichen Keksen gefüllt mit einer reichen, gewürzten Mischung aus getrockneten Feigen! Diese traditionellen sizilianischen Weihnachtskekse, perfekt zum Teilen während der Feiertage, sind einfacher zuzubereiten als du denkst und werden alle begeistern. Entdecke, wie man diese unwiderstehlichen sizilianischen Buccellati zubereitet und bringe einen Hauch authentischer italienischer Tradition auf den Tisch.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um sizilianische Buccellati zuzubereiten, beginnen Sie zuerst mit der Füllung: Weichen Sie die Rosinen mindestens 15 Minuten lang in Marsala ein 1. Inzwischen die Feigen 3 Minuten lang in kochendem Wasser kochen 2, abgießen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocknen 3.
- 2
Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in Stücke 4. Geben Sie die Feigen in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie eine Paste erhalten 5, dann geben Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Hacken Sie die Schokolade mit einem Messer 6.
- 3
Gießen Sie die Rosinen ab 7 und hacken Sie die Walnüsse mit einem Fleischklopfer 8. Geben Sie in die Schüssel mit den Feigen die Schokolade, die Rosinen, die Walnüsse und die Orangenmarmelade 9.
- 4
Fügen Sie auch Muskatnuss, Zimt 10, Marsala 11 hinzu und vermischen Sie alles 12.
- 5
Sie sollten eine homogene Mischung erhalten 13. Mit Frischhaltefolie bedecken und 14 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen bereiten Sie den Mürbeteig zu: Sieben Sie das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine 15.
- 6
Fügen Sie das in Stücke geschnittene Schweineschmalz hinzu 16 und verarbeiten Sie es mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit, bis Sie eine sandige Konsistenz erhalten. Fügen Sie den Zucker 17 und das Backpulver 18 hinzu.
- 7
Zum Schluss die Eier hinzufügen, die zuvor mit dem Hirschhornsalz verquirlt wurden 19. Verarbeiten Sie es, bis Sie einen bröseligen Teig erhalten 20, dann gießen Sie die Milch ein 21.
- 8
Sie sollten einen Teig aus groben Krümeln erhalten. Geben Sie alles auf eine Arbeitsfläche 22 und verarbeiten Sie es mit den Händen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten 23. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie 24 und lassen Sie ihn 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- 9
Nehmen Sie nach Ablauf dieser Zeit den Mürbeteig und rollen Sie ihn aus, um ein Rechteck von etwa 4 mm Dicke zu formen 25. Legen Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie sie zu einer zylindrischen Form 26, heben Sie dann den Teigrand an und wickeln Sie ihn um die Füllung 27.
- 10
Entfernen Sie den überschüssigen Teig 28 29 und verschließen Sie die Öffnung auf der Längsseite, indem Sie mit den Fingern drücken 30.
- 11
Schneiden Sie die erhaltene Rolle in 4 cm dicke Scheiben 31 und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 32. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 30 Minuten backen. Wenn der Teig goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen 33.
- 12
Inzwischen die Glasur zubereiten: Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel und beginnen Sie, es mit einer Gabel zu schlagen 34. Wenn sich Schaum zu bilden beginnt, fügen Sie den Zitronensaft hinzu 35, dann auch den Puderzucker in zwei Schritten, wobei Sie ständig weiterschlagen 36. Sie sollten eine cremige Mischung erhalten.
- 13
Tauchen Sie die Oberseite der inzwischen kalten Buccellati in die Glasur 37 und dekorieren Sie sie mit bunten Zuckerstreuseln 38. Ihre sizilianischen Buccellati sind fertig zum Genießen 39!
| Nährstoff | Menge |
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