Ricotta- und Safran-Crostata
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit der **Saffron Ricotta Crostata**, einem **italienischen Dessert**, das jeden Moment in ein Fest verwandelt! Perfekt als **vegetarisches Dessert**, das in nur 90 Minuten einfach zuzubereiten ist, verströmt diese hausgemachte **Ricotta Crostata** einen unverwechselbaren Duft und ein cremiges Herz, angereichert mit kandierten Orangen und Schokoladenstückchen. Entdecken Sie das Rezept, um einen Triumph der Aromen auf den Tisch zu bringen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Ricotta- und Safran-Crostata zuzubereiten, lösen Sie zunächst ein Päckchen Safran in einem Esslöffel warmem Wasser auf 1. Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, fügen Sie die Butter in Würfeln hinzu 2 und kneten Sie mit den Händen 3, bis eine Mischung von der Konsistenz von Sand entsteht.
- 2
Fügen Sie die Eier 4, zuvor verquirlt, den aufgelösten Safran 5 hinzu und kneten Sie weiter 6, bis Sie eine grobe Mischung erhalten.
- 3
Fügen Sie dann den Puderzucker 7 hinzu und kneten Sie weiter 8, achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu erhitzen. Das Ergebnis ist ein glatter und homogener Teig. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie 9 und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem kühlen, trockenen Ort ruhen.
- 4
Widmen Sie sich inzwischen der Zubereitung der Creme. Lösen Sie die drei Safranpäckchen in etwas warmem Wasser auf 10. Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel und verarbeiten Sie ihn mit einem Schneebesen, fügen Sie das ganze Ei 11 und die Eigelb 12 hinzu.
- 5
Fügen Sie den Safran 13, die Sahne 14 hinzu und verrühren Sie die Zutaten mit dem Schneebesen. Gießen Sie die Milch in die Schüssel und verrühren Sie erneut 15.
- 6
Fügen Sie die kandierte Orange in Stücke 16 und die Schokoladentropfen 17 hinzu. Mischen Sie 18.
- 7
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus 19, bis Sie einen etwa 4 mm dicken Teig erhalten. Legen Sie ihn auf eine Crostata-Form mit einem Durchmesser von 25 cm 20. Kleben Sie ihn gut an den Rändern fest, schneiden Sie dann den überschüssigen Teig ab 21, kneten Sie ihn erneut und legen Sie ihn beiseite.
- 8
Füllen Sie die Form mit der Creme 22 und glätten Sie die Oberfläche 23. Rollen Sie die Teigreste aus, bis Sie eine Dicke von 4 mm erhalten, und schneiden Sie Streifen aus 24.
- 9
Legen Sie die Streifen auf die Oberfläche der Creme, um die klassischen Rauten der Crostata zu bilden 25 26. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 60 Minuten lang. Ihre Ricotta- und Safran-Crostata ist fertig zum Genießen 27!
| Nährstoff | Menge |
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