Pistazien-Halbgefrorenes
Das Pistazien-Semifreddo ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis, ein **cremiges Dessert** und raffiniert, ideal, um ein besonderes Abendessen abzurunden. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem **Semifreddo-Rezept**, das in nur 65 Minuten einfach zuzubereiten ist. Hier finden Sie Mengen und Anleitung für ein **Pistazien-Semifreddo**, das alle erobern wird!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Pistazien-Halbgefrorene zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Konditorcreme. Gießen Sie Milch und Sahne in einen kleinen Topf 1 und bringen Sie sie zum Kochen. Inzwischen die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker 2 und Maisstärke 3 hinzufügen.
- 2
Mischen Sie 4, bis eine homogene Mischung entsteht, fügen Sie dann Vanilleextrakt 5, Milch und Sahne 6 hinzu.
- 3
Erneut verrühren und die Mischung in den Topf geben. Die Konditorcreme bei schwacher Hitze eindicken lassen und dabei ständig rühren 7. Gießen Sie die Creme in eine Schüssel und fügen Sie die Pistaziencreme 8 hinzu, verrühren Sie sie, bis eine homogene Mischung entsteht 9. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
- 4
Widmen Sie sich nun der Zubereitung des italienischen Baisers. Gießen Sie Zucker und Wasser in einen kleinen Topf 10 und bringen Sie es auf eine Temperatur von 121°C 11. Inzwischen das Eiweiß in einer Küchenmaschine mit den Schneebesen aufschlagen 12.
- 5
Gießen Sie den Sirup bei 121° 13 hinzu und schlagen Sie weiter. Sobald das Baiser fertig ist, fügen Sie die Pistazien-Konditorcreme hinzu und verrühren Sie sie mit Bewegungen von unten nach oben 14. Schlagen Sie separat die 300 g frische Sahne halbsteif 15.
- 6
Fügen Sie es dem Baiser hinzu 16 und verrühren Sie es mit Bewegungen von unten nach oben 17, um die Mischung nicht zu zerlegen. Fügen Sie die gehackten Pistazien hinzu 18, verrühren Sie sie ein letztes Mal und stellen Sie sie beiseite.
- 7
Bereiten Sie nun die Basis vor. Geben Sie die Kekse in einen Mixer 19, fügen Sie die Pistaziencreme 20 hinzu und mixen Sie sie, bis eine homogene Mischung mit sandiger Konsistenz entsteht 21.
- 8
Gießen Sie die Baisermischung in eine rechteckige Form von 26x9 cm, die mit Butter gefettet und mit Backpapier ausgelegt ist 22. Bedecken Sie die Oberfläche mit den zerbröselten Keksen 23 24 und lassen Sie sie 6 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- 9
Aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen 25. Bestreuen Sie die Oberfläche mit gehackten Pistazien 26. Ihr Pistazien-Halbgefrorenes ist servierfertig 27.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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