Zuccotto di panettone alle due creme
Auf der Suche nach einem spektakulären Weihnachts-Dessert? Dieses Panettone Zuccotto mit zwei Cremes verwandelt den klassischen italienischen Nachtisch in einen unvergesslichen Genuss! Unser einfaches Panettone-Rezept vereint reichhaltige Cremes und festliche Aromen in nur 75 Minuten. Entdecken Sie, wie Sie dieses beeindruckende Zuccotto-Rezept zubereiten und Ihre Gäste in dieser Weihnachtszeit begeistern können!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Per preparare lo zuccotto di panettone alle due creme iniziate dalla preparazione della crema di base: in un pentolino scaldate il latte con la scorza di limone grattugiata 1 . A parte, in un altro pentolino, versate i tuorli, lo zucchero e la farina setacciata 2 . Mescolate energicamente con una frusta 3 fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- 2
Una volta arrivato a bollore il latte 4 , versatene una parte sul composto di uova e stemperate con la frusta. Aggiungete anche il latte rimanente, poi mescolate e portate sul fuoco 6 . Cuocete la crema a fuoco dolce, mescolando spesso, finché non si sarà addensata 6 .
- 3
Dividete la crema in due ciotole in parti uguali. Unite a una delle due il cioccolato precedentemente tritato 7 e mescolate bene 8 . Lasciate raffreddare 9 , poi coprite entrambe le creme con pellicola a contatto e riponetele in frigorifero.
- 4
Nel frattempo, diluite la confettura di lamponi con un cucchiaio di acqua 10 , mescolate e tenete da parte 11 . Prendete il panettone ed eliminate la calotta 12 .
- 5
Tagliate una fetta tonda spessa circa 1,5 cm. Stendete la fetta di panettone con un mattarello per renderla più sottile e uniforme 13 . Prendete uno stampo da zuccotto da 20 cm di diametro e ribaltatelo sulla fetta, poi coppate eliminando la parte di crosta 14 per ottenere una fetta perfettamente rotonda. Adagiate la fetta di panettone all’interno dello stampo da zuccotto 15 .
- 6
Tagliate una seconda fetta di panettone e ricavate delle strisce della larghezza di circa 4 cm, eliminando la parte di crosta 16 . Utilizzate le strisce ottenute per rivestire il bordo dello zuccotto 17 , schiacciandole leggermente con le mani per compattare il tutto. Bagnate il panettone con la confettura 18 . Tagliate altre 2 fette più sottili, di circa 1 cm di spessore.
- 7
Versate la crema pasticcera chiara all’interno della cupola 19 e livellate con un cucchiaio 20 . Adagiate un'altra fetta di panettone, più sottile, sopra la crema 21 .
- 8
Bagnate anche questo strato con la confettura 22 e versate sopra la crema al cioccolato 23 . Livellate con un cucchiaio e utilizzate l’ultima fetta di panettone coppata per chiudere lo zuccotto 24 .
- 9
La base non deve essere bagnata. Ritagliate con un coltello il bordo in eccesso per livellare bene 25 . Coprite con pellicola 26 e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un paio d’ore. Trascorso il tempo di rassodamento, capovolgete lo zuccotto su un piatto da portata 27 .
- 10
Sformate 28 e guarnite il vostro zuccotto di panettone alle due creme con cacao amaro in polvere 29 e lamponi 30 !
| Nährstoff | Menge |
|---|
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