Mini-Charlotte aus Pavesini mit Torrone-Halbgefrorenem
Begeistern Sie Ihre Gäste mit diesen eleganten Mini-Pavesini-Charlottes, dem perfekten Dessert für eine einzelne Portion, um Ihre Weihnachtsfeiern aufzuhellen! Die cremige Nougat-Semifreddo-Füllung ist einfach unwiderstehlich. Dieses einfache Charlotte-Rezept ist in nur 40 Minuten fertig und bietet ein schnelles Dessert-Rezept, das sowohl beeindruckend als auch mühelos köstlich ist.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Mini-Charlotte aus Pavesini mit Torrone-Halbgefrorenem zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Konditorcreme: Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf 1, während Sie in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen 2. Fügen Sie die Maisstärke hinzu 3 und verrühren Sie alles, bis eine homogene Mischung entsteht.
- 2
Gießen Sie zuerst etwas lauwarme Milch in die Eigelbmischung und verrühren Sie sie, um sie zu verdünnen. Dann fügen Sie den Rest der Milch hinzu und verrühren Sie weiter 4. Übertragen Sie die Mischung erneut in den Topf 5 und lassen Sie sie bei schwacher Hitze eindicken, wobei Sie ständig rühren 6.
- 3
Übertragen Sie die Creme in eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie 7. Lassen Sie sie zuerst bei Raumtemperatur und dann etwa eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen. In der Zwischenzeit den weichen Torrone in kleine Stücke schneiden 8. Beiseite stellen und sich um das italienische Baiser kümmern: Gießen Sie in einem kleinen Topf den Zucker und das Wasser 9, dann schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie es auf eine Temperatur von 121°C. Wenn der Sirup fast die Temperatur erreicht hat, beginnen Sie, das Eiweiß in einer separaten Schüssel zu schlagen.
- 4
Sobald es 121° erreicht hat, gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl in die Schüssel mit dem Eiweiß 10 und schlagen Sie weiter, bis die Mischung abgekühlt ist 11. In einer anderen Schüssel die kalte Sahne halbsteif schlagen 12.
- 5
Nehmen Sie die Konditorcreme und verarbeiten Sie sie mit dem Schneebesen, um sie glatt zu machen 13, dann fügen Sie etwas Baiser hinzu 14 und arbeiten Sie es unter kräftigem Rühren ein. Fügen Sie auch etwas halbsteif geschlagene Sahne hinzu 15 und arbeiten Sie sie erneut ein. Fahren Sie fort, Baiser und Sahne abwechselnd einzurühren, diesmal vorsichtig rühren, um die Mischung nicht zu zerstören.
- 6
Fügen Sie den Torrone in Stücken hinzu 16, verrühren Sie ihn ein letztes Mal und geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel 17. Füllen Sie 5 6 cm hohe Formen mit einem Durchmesser von 7 cm 18.
- 7
Glätten Sie die Oberfläche 19 und stellen Sie sie etwa 12 Stunden lang in den Gefrierschrank, um sie fest werden zu lassen. Nach dieser Zeit die Halbgefrorenen aus der Form nehmen: Es genügt, sie in heißes Wasser zu tauchen, und wenn der äußerste Teil zu schmelzen beginnt, sie auf den Teller stürzen 20. Ordnen Sie 8 Pavesini vertikal entlang des Umfangs jedes Halbgefrorenen an 21. Stellen Sie die Mini-Charlotten eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- 8
Nach der Kühlzeit mit gewürfeltem Torrone 22 und Orangenschale 23 garnieren. Ihre Mini-Charlotte aus Pavesini mit Torrone-Halbgefrorenem ist servierfertig 24!
| Nährstoff | Menge |
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