Різотто з печерицями та опеньками
Здивуйте свій смак нашим вишуканим Різотто з печерицями та грибами хіодоні, святкуванням осінніх смаків в одній страві! Це **вегетаріанське різотто**, природно **безглютенове**, простіше, ніж ви думаєте, готове трохи більше ніж за годину. Відкрийте для себе рецепт шеф-кухаря Аббатісти та принесіть смак Італії на свій стіл з цим незабутнім **грибним різотто**.
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати різотто з печерицями та опеньками, почніть з очищення печериць: видаліть кінцеву частину стебла 1, потім очистіть їх за допомогою ножа 2, починаючи з основи капелюшка і обережно тягнучи шкірку до центру. Потім видаліть стебла 3 і відкладіть відходи, оскільки вони знадобляться для приготування бульйону.
- 2
Тепер займіться опеньками: видаліть кінцеву частину стебла, яка буде занадто землистою, і залиште тільки центральну частину 4, яка буде використовуватися для приготування бульйону разом зі стеблами печериць; замість цього наріжте верхню частину 5 кубиками для різотто. У цей момент займіться грибним бульйоном, потім покладіть відходи в каструлю 6.
- 3
Налийте воду 7 і варіть на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Тим часом наріжте кубиками також головки печериць 8 і дрібно наріжте половину цибулі 9.
- 4
Візьміть велику каструлю, яка буде використовуватися для приготування різотто, додайте вершкове масло і дайте йому повільно розтопитися. Потім додайте цибулю 10 і дайте їй підрум'янитися, перш ніж додати гриби 11. Готуйте на середньому вогні 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб гриби не виділяли рідину. У цей момент додайте рис 16 і обсмажте його, часто помішуючи.
- 5
Через кілька хвилин збризніть білим вином 13. Коли спиртова частина повністю випарується, візьміть пару ложок гарячого бульйону 14 і процідіть їх через сито безпосередньо в каструлю 15.
- 6
Посоліть 16 і продовжуйте готувати приблизно 13 хвилин, час від часу змочуючи гарячим процідженим бульйоном, поки він не приготується. Завжди чекайте, поки рідина вбереться, перш ніж додавати більше. У цей момент вимкніть вогонь і збийте різотто спочатку з вершковим маслом 17, а потім з пармезаном DOP, ретельно перемішуючи, щоб все змішалося 18.
- 7
Дрібно наріжте петрушку 19. Доведіть рис до кінця меленим білим перцем 20, подрібненою петрушкою та оливковою олією 21.
- 8
Перемішайте ще раз 22 і відрегулюйте густоту різотто, додавши більше бульйону, якщо необхідно 23. Ваше різотто з печерицями та опеньками готове до подачі гарячим 24!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|---|
| Калорії | 488 ккал |
| Цукор | 1 г |
| Жири | 25 г |
| Клітковина | 5 г |
| Натрій | 410 мг |
Вам також сподобається
Прагнете смаку Середземномор'я? Наші **Фузіллі з песто з в'ялених томатів і фріджетеллі** – це яскрава **італійська страва з пасти**, яка готується всього за **40 хвилин**! Цей **рецепт для вегетаріанців, які їдять рибу** – чудове поєднання вершкового **песто з в'ялених томатів** та тонкого присмаку **перцю фріджетеллі**, що робить його **легкою вечерею для тих, хто їсть рибу**, яка також є **багатою на білок**. Отримайте **простий рецепт фузіллі** зараз і принесіть сонячне світло на свою тарілку сьогодні ввечері!
Пориньте в автентичні смаки Італії з нашими паккері з кремом з смажених баклажанів, вегетаріанською насолодою, що приносить середземноморську атмосферу на ваш стіл. Цей **рецепт вегетаріанської пасти** не лише неймовірно смачний, але й напрочуд швидкий у приготуванні, готовий всього за 35 хвилин! Відкрийте для себе простоту створення цього **легкого рецепту паккері** вдома та насолоджуйтеся багатим, кремовим соусом, який робить цю страву незабутньою.
Гночетті з чорнилом каракатиці з рагу з каракатиці - це особлива перша страва, яка захоплює зір і смак. Ідеально підходить для вечері з морепродуктами або щоб вразити ваших гостей справжньою італійською стравою, ці домашні гночетті - незабутній кулінарний досвід. Відкрийте для себе наш легкий рецепт, щоб приготувати за 70 хвилин смачну страву з гночетті з чорнилом каракатиці з насиченим рагу з каракатиці, яка також ідеально підходить для тих, хто дотримується пескатаріанської дієти або має непереносимість лактози, сої, горіхів та кунжуту!
Шукаєте яскраву та корисну страву? Цей **салат з чорного рису** з соковитими **креветками** та кольоровим **овочевим салатом** – це **вишуканий салат**, який напрочуд легко приготувати! Готується всього за 50 хвилин, цей **рецепт салату з рисом** – свіжий і ситний спосіб насолодитися **безмолочною, безглютеновою, безяєчною, безгоріховою, безсоєвою, безкунжутною, вегетаріанською з рибою, середземноморською дієтою** насолодою. Отримайте повний рецепт **салату з креветками** та додайте вибух смаку до свого столу!