Равіолі з гречаного борошна з картопляним кремом
Насолоджуйтесь мистецтвом домашньої пасти з цими вишуканими гречаними равіолі. Наповнені свіжим сиром та запашною шавлією, ці равіолі з сиром та шавлією пропонують витончений смак, ідеальний для особливого випадку. Подаються з розкішним картопляним вершковим соусом, ця вегетаріанська страва з равіолі перетворює прості інгредієнти на незабутню їжу. Готуються всього за 120 хвилин, це легкий рецепт равіолі, який вразить!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати равіолі з гречаного борошна з картопляним кремом, почніть з крему: очистіть картоплю 1 і наріжте її кубиками 2, потім очистіть цибулю-порей і наріжте її кружальцями 3.
- 2
У великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії, потім додайте цибулю-порей 4, посоліть 5 і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 10 хвилин. Коли цибуля-порей стане м'якою, додайте картоплю 6.
- 3
Обсмажте картоплю на середньому вогні до золотистого кольору 7, потім посоліть і додайте 100 г води 8. Зменште вогонь, накрийте кришкою 9 і продовжуйте готувати ще 10 хвилин або поки вона не стане м'якою.
- 4
Після закінчення часу приготування 10 перекладіть картоплю в чашу, потім додайте перець 11 і вершки 12.
- 5
Також додайте решту 300 г води 13 і збийте за допомогою занурювального блендера 14 до отримання гладкого та однорідного крему 15. Відкладіть.
- 6
Приділіть увагу тісту для равіолі: з'єднайте борошно 00 і гречане борошно в мисці 16, потім перемішайте 17 і висипте порошки на дошку. Зробіть поглиблення в центрі та додайте збиті яйця невеликими порціями 18.
- 7
Поступово додавайте яйця до борошна виделкою 19, потім продовжуйте працювати руками 20, поки не отримаєте однорідну суміш 21. Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити в прохолодному місці приблизно 30 хвилин.
- 8
Поки тісто відпочиває, займіться начинкою: подрібніть шавлію ножем 22, потім покладіть крешенцу в миску. Додайте олію 23 і шавлію 24.
- 9
Перемішайте 25 і розбавте молоком 26; після чого збийте за допомогою занурювального блендера, щоб добре все змішати 27. Перекладіть начинку в кондитерський мішок без насадки і відкладіть.
- 10
Візьміть тісто і розділіть його навпіл; працюйте з однією порцією за раз, стежачи за тим, щоб інша була загорнута в харчову плівку, щоб вона не висохла. Розплющте тісто качалкою 28, потім пропустіть його через тісторозкачувальну машину на найбільшій товщині 29. Покладіть лист на робочу поверхню і складіть краї до центру 30.
- 11
Знову розплющте качалкою 31 і пропустіть лист між валиками на наступній товщині 32. Продовжуйте робити це, поступово зменшуючи товщину, поки не дійдете до передостанньої машини. Наріжте отриманий лист на квадрати 7x7 см 33.
- 12
Вичавіть пучок начинки в центр кожного квадрата 34. Закрийте равіолі, з'єднавши 2 протилежні кути до центру 35, потім зробіть те ж саме з іншими 2 кутами 36.
- 13
Покладіть равіолі на піднос, покритий кухонним рушником 37, і повторіть ту ж процедуру з другою порцією тіста. Після того, як вони будуть готові, перейдіть до приготування: поки ви доводите до кипіння каструлю з підсоленою водою, розтопіть вершкове масло з гілочками шавлії на сковороді 38. Обережно вилийте равіолі в киплячу воду 39 і варіть приблизно 6 хвилин.
- 14
Злийте равіолі безпосередньо в сковороду з розтопленим вершковим маслом 40 і коротко обсмажте їх, додавши, якщо необхідно, трохи води для варіння 41. Ви готові до сервірування: розподіліть картопляний крем на дні тарілки 42, потім покладіть зверху равіолі.
- 15
Доповніть пучками крешенци 43 і кількома листочками шавлії 44. Ваші равіолі з гречаного борошна з картопляним кремом готові до подачі 45!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
Прагнете смаку Середземномор'я? Наші **Фузіллі з песто з в'ялених томатів і фріджетеллі** – це яскрава **італійська страва з пасти**, яка готується всього за **40 хвилин**! Цей **рецепт для вегетаріанців, які їдять рибу** – чудове поєднання вершкового **песто з в'ялених томатів** та тонкого присмаку **перцю фріджетеллі**, що робить його **легкою вечерею для тих, хто їсть рибу**, яка також є **багатою на білок**. Отримайте **простий рецепт фузіллі** зараз і принесіть сонячне світло на свою тарілку сьогодні ввечері!
Пориньте в автентичні смаки Італії з нашими паккері з кремом з смажених баклажанів, вегетаріанською насолодою, що приносить середземноморську атмосферу на ваш стіл. Цей **рецепт вегетаріанської пасти** не лише неймовірно смачний, але й напрочуд швидкий у приготуванні, готовий всього за 35 хвилин! Відкрийте для себе простоту створення цього **легкого рецепту паккері** вдома та насолоджуйтеся багатим, кремовим соусом, який робить цю страву незабутньою.
Гночетті з чорнилом каракатиці з рагу з каракатиці - це особлива перша страва, яка захоплює зір і смак. Ідеально підходить для вечері з морепродуктами або щоб вразити ваших гостей справжньою італійською стравою, ці домашні гночетті - незабутній кулінарний досвід. Відкрийте для себе наш легкий рецепт, щоб приготувати за 70 хвилин смачну страву з гночетті з чорнилом каракатиці з насиченим рагу з каракатиці, яка також ідеально підходить для тих, хто дотримується пескатаріанської дієти або має непереносимість лактози, сої, горіхів та кунжуту!
Шукаєте яскраву та корисну страву? Цей **салат з чорного рису** з соковитими **креветками** та кольоровим **овочевим салатом** – це **вишуканий салат**, який напрочуд легко приготувати! Готується всього за 50 хвилин, цей **рецепт салату з рисом** – свіжий і ситний спосіб насолодитися **безмолочною, безглютеновою, безяєчною, безгоріховою, безсоєвою, безкунжутною, вегетаріанською з рибою, середземноморською дієтою** насолодою. Отримайте повний рецепт **салату з креветками** та додайте вибух смаку до свого столу!