Аноліні
Аноліні, скриня смаків, загорнута в тонке тісто, – ідеальні обійми для сімейного обіду або особливої вечері! Ідеальні для тих, хто любить середземноморську дієту та шукає справжню їжу для затишку, ці **домашні аноліні** перетворюють кожну подію на свято. Приготуйте незабутню **фаршировану пасту**, дотримуючись традицій, та подайте на стіл смаковий досвід з нашим рецептом **свіжої пасти**!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати аноліні, спочатку наріжте селеру 1 і моркву 2. Розріжте цибулю навпіл і проткніть її гвоздикою 3.
- 2
Покладіть овочі 4 і каплуна 5 у каструлю. Залийте водою 6 і варіть на слабкому вогні, з дуже легким кипінням, щонайменше 1 годину.
- 3
Час від часу видаляйте піну 7, яка утворюється на поверхні, щоб бульйон залишався чистішим. Вийміть м'ясо та овочі, процідіть бульйон в іншу каструлю та відставте в теплому місці 8. Влийте олію 9 в чавунну каструлю.
- 4
Додайте яловичину 10 і обсмажте з усіх боків 11. Вийміть м'ясо, додайте більше олії, нарізані овочі 12 і обсмажуйте протягом кількох хвилин.
- 5
Покладіть м'ясо назад у каструлю 13, додайте 500 г бульйону з каплуна 14 і червоне вино 15.
- 6
Додайте гвоздику 16, накрийте кришкою 17 і варіть на середньо-слабкому вогні протягом 4-5 годин, стежачи за тим, щоб час від часу перевертати м'ясо 18, щоб воно завжди було у воді. В кінці ви повинні отримати концентрований соус, дуже густий. Якщо це не так, варіть на сильному вогні протягом кількох хвилин без кришки.
- 7
Вийміть м'ясо, яке не буде використовуватися для аноліні: це буде чудова друга страва, яка також супроводжується лише салатом або овочами на грилі. Процідіть решту через сито в миску 19, ви повинні отримати близько 200 г. З хліба вийміть м'якушку 20. Додайте пармезан до соусу 21.
- 8
Додайте також м'якушку 22 і перемішайте, щоб все змішати. Потім додайте яйце 23 і мускатний горіх 24.
- 9
Перемішайте, щоб отримати однорідну суміш 25, і відставте. Щоб приготувати свіжу пасту, викладіть борошно у вигляді фонтану і влийте в нього збиті яйця 26. Додайте щіпку солі 27.
- 10
Поступово додавайте борошно, допомагаючи собі виделкою 28, а потім замісіть руками 29, поки не отримаєте гладку та однорідну кульку. Накрийте плівкою та дайте відпочити в холодильнику протягом 20 хвилин 30.
- 11
Тим часом візьміть по 7 г начинки за раз і сформуйте кульки 31 і розмістіть їх на тарілці, коли ви їх робите 32. Візьміть тісто, розділіть його навпіл 33.
- 12
Розплющте кожну кульку і складіть лист, щоб пропустити його через валик 34. Продовжуйте пропускати тісто через тісторозкачувальну машину, зменшуючи товщину, поки не отримаєте два листи товщиною 2 мм 35. Розріжте їх навпіл 36.
- 13
Покладіть кульки начинки на одну половину, на відстані приблизно 3 см 37, закрийте другою половиною 38 і виріжте аноліні за допомогою спеціальної форми 39 або круглої форми діаметром 3,5 см.
- 14
Коли ви їх робите, кладіть їх на тарілку, покриту папером для випічки, злегка посипаним борошном 40. Ви отримаєте близько 60 аноліні. Варіть аноліні в бульйоні з каплуна 41 протягом кількох хвилин. Подавайте та доповніть тертим пармезаном. Ваші аноліні готові до вживання 42.
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
Прагнете смаку Середземномор'я? Наші **Фузіллі з песто з в'ялених томатів і фріджетеллі** – це яскрава **італійська страва з пасти**, яка готується всього за **40 хвилин**! Цей **рецепт для вегетаріанців, які їдять рибу** – чудове поєднання вершкового **песто з в'ялених томатів** та тонкого присмаку **перцю фріджетеллі**, що робить його **легкою вечерею для тих, хто їсть рибу**, яка також є **багатою на білок**. Отримайте **простий рецепт фузіллі** зараз і принесіть сонячне світло на свою тарілку сьогодні ввечері!
Пориньте в автентичні смаки Італії з нашими паккері з кремом з смажених баклажанів, вегетаріанською насолодою, що приносить середземноморську атмосферу на ваш стіл. Цей **рецепт вегетаріанської пасти** не лише неймовірно смачний, але й напрочуд швидкий у приготуванні, готовий всього за 35 хвилин! Відкрийте для себе простоту створення цього **легкого рецепту паккері** вдома та насолоджуйтеся багатим, кремовим соусом, який робить цю страву незабутньою.
Гночетті з чорнилом каракатиці з рагу з каракатиці - це особлива перша страва, яка захоплює зір і смак. Ідеально підходить для вечері з морепродуктами або щоб вразити ваших гостей справжньою італійською стравою, ці домашні гночетті - незабутній кулінарний досвід. Відкрийте для себе наш легкий рецепт, щоб приготувати за 70 хвилин смачну страву з гночетті з чорнилом каракатиці з насиченим рагу з каракатиці, яка також ідеально підходить для тих, хто дотримується пескатаріанської дієти або має непереносимість лактози, сої, горіхів та кунжуту!
Шукаєте яскраву та корисну страву? Цей **салат з чорного рису** з соковитими **креветками** та кольоровим **овочевим салатом** – це **вишуканий салат**, який напрочуд легко приготувати! Готується всього за 50 хвилин, цей **рецепт салату з рисом** – свіжий і ситний спосіб насолодитися **безмолочною, безглютеновою, безяєчною, безгоріховою, безсоєвою, безкунжутною, вегетаріанською з рибою, середземноморською дієтою** насолодою. Отримайте повний рецепт **салату з креветками** та додайте вибух смаку до свого столу!