Cheesecake faible en glucides avec confiture de framboises
Envie d'un dessert décadent sans culpabiliser ? Ce **cheesecake faible en glucides** avec un tourbillon de **cheesecake à la confiture de framboises** est la solution ! Prêt en seulement 80 minutes, cette recette de **cheesecake céto** transforme des ingrédients simples en un délice crémeux et onirique, parfait pour toutes les occasions. Préparez-vous à succomber à ce **cheesecake facile et faible en glucides** !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé. Vaporiser l'intérieur du moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Envelopper fermement le fond et les côtés extérieurs du moule à charnière avec deux à trois couches de papier d'aluminium.
- 2
Placer la farine d'amande, le substitut de sucre et le beurre et pulser jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- 3
Transférer les miettes dans le moule préparé. Les presser avec un verre à fond plat et le long des côtés du moule. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, puis retirer le moule sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- 4
Dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire à palette, ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème pendant 2 à 3 minutes jusqu'à consistance lisse, en éliminant tous les grumeaux. Ajouter le substitut de sucre et mélanger pendant 2 minutes supplémentaires. Racler les parois du bol.
- 5
Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, en raclant les parois du bol après chaque ajout. Le mélange doit être lisse et crémeux. Ajouter le zeste et la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
- 6
Verser la garniture dans la croûte refroidie. Placer le moule dans une rôtissoire et le placer au four. Verser de l'eau bouillante dans la grande casserole jusqu'à la moitié des côtés du moule à charnière.
- 7
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords semblent pris, mais que le centre tremble légèrement. Éteindre le four et entrouvrir la porte du four avec une cuillère en bois. Laisser le cheesecake refroidir dans le four pendant 2 heures, puis le retirer du bain-marie et le placer sur une grille. Une fois que le gâteau est complètement refroidi, réfrigérer pendant au moins 8 heures, jusqu'à une nuit.
- 8
Dans une petite casserole, mélanger les framboises, l'eau, le substitut de sucre et la gomme de xanthane. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Faire bouillir le mélange pendant 1 minute, puis retirer du feu et incorporer la vanille. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant 1 heure avant de l'étaler sur le cheesecake refroidi.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 317 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Matières grasses | 30 g |
| Sodium | 223 mg |
| Fibres | 1 g |
| Sucre | 2 g |
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