Sushi de bresaola
Vous cherchez une idée originale pour un apéritif qui surprendra vos invités ? Essayez nos **Bresaola Sushi**, une explosion de saveurs italiennes dans un format finger food irrésistible ! Cette **recette de sushi** est parfaite aussi pour ceux qui suivent un régime flexitarien et qui recherchent une alternative **sans œufs, sans poisson, sans crustacés**. Préparez en seulement 80 minutes ces **sushi italiens** à base de bresaola, de courgettes et de cream cheese : succès garanti !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le sushi de bresaola, commencez par la cuisson du riz : lavez le riz pour éliminer les impuretés jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis laissez-le tremper pendant une heure. Égouttez le riz 2 et laissez-le reposer dans la passoire pendant 5 minutes. Dans une casserole, versez 250 g d'eau et le riz 3 4 .
- 2
Couvrez avec le couvercle 5 , portez à ébullition et mélangez. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis baissez le feu et cuire encore 7 minutes à feu doux. À ce stade, retirez la casserole du feu et laissez reposer encore 6 minutes, sans enlever le couvercle. Ensuite, remettez la casserole sur le feu à feu moyen pendant encore 30 secondes. La consistance doit être légèrement al dente. Dans une petite casserole, préparez le sirop en versant le vinaigre de riz 6 .
- 3
Ajoutez le sucre 7 et le sel 8 , puis chauffez le tout à feu doux pendant 4-5 minutes 9 . Mettez le sirop de côté.
- 4
Prenez l'hangiri, un récipient en bois bas et large qui sert à assaisonner le riz. Mouillez-le avec de l'eau et versez le riz cuit 10 , puis ajoutez le sirop 11 . Mélangez le riz en le déplaçant de côté pour ne pas l'écraser. Couvrez-le d'un chiffon humide 12 et mettez-le de côté.
- 5
Coupez une courgette et coupez-la en deux 13 , puis retirez la partie interne avec les graines et coupez-la en bâtonnets 14 . Assaisonnez avec du sel et du poivre 15 et mettez de côté.
- 6
Préparez la mayonnaise : dans un grand verre, versez le lait d'amande 16 , la sauce ponzu ou teriyaki 17 et l'huile de tournesol 18 .
- 7
Mixez avec le mixeur plongeant 19 jusqu'à obtenir une sauce lisse 20 , puis mettez de côté. Enveloppez un tapis à sushi 21 avec du film alimentaire.
- 8
Disposez 4 tranches de bresaola comme base, en les superposant légèrement 22 23 , puis ajoutez une couche de riz 24 .
- 9
Répartissez la couche de riz uniformément 25 , puis placez l'algue nori au centre 26 et ajoutez un bâtonnet de courgette 27 .
- 10
Recouvrez les courgettes avec le fromage à tartiner préalablement transféré dans une poche à douille 28 . Soulevez le tapis 29 en exerçant une légère pression 30 et formez un rouleau.
- 11
Déroulez le tapis 31 et placez le rouleau obtenu sur une planche à découper. Avec un couteau tranchant et huilé, coupez 6 bouchées 32 . Avec les quantités indiquées, vous obtiendrez 4 rouleaux pour un total de 24 bouchées. Transférez-les sur un plateau et saupoudrez de graines de sésame noires et blanches 33 .
- 12
Épluchez une autre courgette 34 et coupez la peau en fines lanières 35 , elles serviront à la décoration. Sur une assiette, mettez une cuillère à soupe de mayonnaise 36 .
- 13
Avec une spatule (ou le dos de la cuillère), étalez la mayonnaise sur l'assiette en forme de goutte, disposez les rouleaux 37 , garnissez avec les peaux de courgettes enroulées 38 et servez immédiatement votre sushi de bresaola 39 !
| Nutriment | Quantité |
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