Tarte à la crème de banane
Savourez le confort intemporel de la **tarte à la crème de bananes**, un **dessert classique** qui est étonnamment **facile** à préparer à la maison ! Ce délice **végétarien**, prêt en seulement **60 minutes**, présente des couches de crème pâtissière vanillée, de bananes sucrées et un nuage de crème fouettée. Préparez-vous à cuisiner la **meilleure recette de tarte à la crème de bananes** et à créer des moments inoubliables à chaque part.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, transférez-la dans une assiette à tarte de 23 cm, coupez la croûte à 1,25 cm de plus que l'assiette, cannelez le bord et réfrigérez pendant 30 minutes.
- 2
Préchauffez le four à 218 °C.
- 3
Tapissez la croûte de tarte d'une feuille d'aluminium (recouvrant les bords pour qu'ils ne brûlent pas), remplissez la poêle de poids à tarte ou de haricots secs et faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis retirez la feuille d'aluminium et les poids et faites cuire au four pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Laisser refroidir sur une grille.
- 4
Mélangez le lait, la crème épaisse et le sucre dans une casserole. Faites cuire à feu moyen, en fouettant jusqu'à consistance lisse et que le sucre soit dissous. Faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à mijoter doucement, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une minute de plus.
- 5
Mélangez les jaunes d'œufs et la fécule de maïs dans un bol résistant à la chaleur, puis versez lentement environ 177 ml du mélange de lait chaud dans les œufs.
- 6
Versez très, très lentement le mélange d'œufs dans la casserole, en veillant à fouetter continuellement. Continuez à fouetter et faites cuire pendant quelques minutes de plus jusqu'à épaississement et bouillonnement.
- 7
Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et l'extrait de vanille. Placez ensuite une pellicule plastique sur la surface de la crème anglaise pour éviter la formation de peau et réfrigérez pendant 30 minutes.
- 8
Coupez deux des bananes en tranches et étalez-les sur le fond de la croûte à tarte. Versez ensuite la crème anglaise refroidie sur le dessus. Couvrez la tarte assemblée d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, jusqu'à une nuit.
- 9
Lorsque vous êtes prêt à servir, étalez (ou pochez) la crème fouettée, coupez le reste des bananes en tranches, placez-les sur le dessus et ajoutez des copeaux de chocolat blanc (si désiré).
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 443 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Matières grasses | 22 g |
| Sodium | 218 mg |
| Fibres | 2 g |
| Sucre | 29 g |
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