Pilzsauce
Die Pilzsauce ist ein reichhaltiges und geschmackvolles Topping, ideal, um Ihre Gerichte mit einem herbstlichen Touch zu verfeinern. Perfekt für alle, die sich mediterran ernähren, ist diese Sauce natürlich vegan und glutenfrei! Entdecken Sie das Rezept für diese hausgemachte **Pilzsauce**, eine **einfache** und **schnelle** Möglichkeit, jede Zubereitung zu bereichern.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Pilzsauce zuzubereiten, weichen Sie zuerst die Steinpilze etwa 20 Minuten lang in kaltem Wasser ein, bis sie rehydriert sind. Hacken Sie die Schalotten fein mit einem Messer 1. Schälen und schneiden Sie die Karotten zuerst in Streifen und dann in 1 cm große Würfel 2. Schneiden Sie auch den Sellerie auf die gleiche Weise 3.
- 2
Reinigen und halbieren Sie eine Knoblauchzehe 4. Schneiden Sie die Champignons in 4 Teile 5, die Portobello-Pilze in Scheiben 6 und stellen Sie sie beiseite.
- 3
Gießen Sie die Steinpilze gut ab 7 und filtern Sie ihr Wasser durch ein feines Sieb 8. Geben Sie Öl in einen Topf, fügen Sie Knoblauch, Schalotten und Karotten hinzu 9.
- 4
Fügen Sie den Sellerie 10 hinzu, schmecken Sie mit Salz ab 11 und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang. Fügen Sie die Pilze 12 hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren weiter.
- 5
Fügen Sie dann die Portobello-Pilze 13 und nach 3 Minuten die Champignons 14 hinzu. Kochen Sie sie 5 Minuten lang und löschen Sie sie mit Weißwein ab 15.
- 6
Wenn der gesamte Alkohol verdunstet ist, fügen Sie 4 Schöpflöffel Pilzwasser 16 hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang weiter. Fügen Sie dann die passierten Tomaten 17, ein frisches Lorbeerblatt 18 und weitere 3 Schöpflöffel Pilzwasser hinzu. Gut verrühren und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang kochen.
- 7
Wenn die Sauce eingedickt ist, fügen Sie Pfeffer 19, gehackte Petersilie 20 hinzu und verrühren Sie sie. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Ihre Pilzsauce ist fertig zum Genießen 21!
| Nährstoff | Menge |
|---|
Das könnte Ihnen auch gefallen
Appetit anregen mit **Hummus mit Kirschtomaten**, einer sommerlichen, frischen und farbenfrohen Neuinterpretation des klassischen Hummus! Perfekt als **einfache Vorspeise**, die in nur 15 Minuten zubereitet ist, ist dieses Rezept eine Explosion mediterraner Aromen. Entdecken Sie, wie einfach es ist, zu Hause einen so köstlichen und authentischen **Hummus mit Kirschtomaten** zuzubereiten!
Auf der Suche nach der perfekten Ergänzung für Ihr Vorspeisenbuffet? Dieses Mortadella-Mousse-Rezept ist in nur 10 Minuten fertig! Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem einfachen Mortadella-Mousse, perfekt zum Belegen von Canapés oder zum Füllen von Blätterteigtürmchen. Entdecken Sie, wie Sie dieses schnelle Mortadella-Mousse zubereiten können, ein garantierter Publikumsliebling!
Auf der Suche nach einem schnellen und köstlichen Appetithäppchen? Diese Thunfischmousse ist in nur 10 Minuten fertig! Ein einfaches Thunfischmousse-Rezept, das auch glutenfrei ist, perfekt zum Belegen von Canapés oder zum Füllen von Vol-au-vents für jeden Anlass. Mit cremiger Ricotta-Käse-Mousse und einem Hauch von Zitrone wird dieser Thunfisch-Vorspeise ein garantierter Hit!
Schinkenmousse ist ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für improvisierte Aperitifs oder elegante Empfänge! Diese cremige und geschmackvolle **Schinkenmousse**, ideal für **glutenfreie, eifreie und proteinreiche** Ernährungsweisen, verwandelt Ihre Canapés und Verrines im Handumdrehen. Entdecken Sie dieses **einfache Schinkenmousse-Rezept**, das in nur 10 Minuten fertig ist und beeindrucken Sie Ihre Gäste!