Bresaola-Sushi
Suchst du nach einer originellen Idee für einen Aperitif, der deine Gäste überrascht? Probiere unser **Bresaola Sushi**, eine Explosion italienischer Aromen in einem unwiderstehlichen Fingerfood-Format! Dieses **Sushi-Rezept** ist auch perfekt für alle, die sich flexitarisch ernähren und nach einer **eifreien, fischfreien, schalenfrüchtefreien** Alternative suchen. Bereite in nur 80 Minuten dieses **italienische Sushi** aus Bresaola, Zucchini und Frischkäse zu: Erfolg garantiert!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sushi-Reis: Waschen Sie den Reis, um Verunreinigungen zu entfernen, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann eine Stunde lang einweichen. Gießen Sie den Reis ab 2 und lassen Sie ihn 5 Minuten lang im Sieb ruhen. Gießen Sie 250 g Wasser und den Reis in einen Topf 3 4 .
- 2
Mit dem Deckel abdecken 5 , zum Kochen bringen und umrühren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, dann die Hitze reduzieren und weitere 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn weitere 6 Minuten ruhen, ohne den Deckel abzunehmen. Stellen Sie den Topf dann für weitere 30 Sekunden bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd. Die Konsistenz sollte leicht bissfest sein. Bereiten Sie im Topf den Sirup zu, indem Sie den Reisessig einfüllen 6 .
- 3
Zucker 7 und Salz 8 hinzufügen und dann alles bei schwacher Hitze 4-5 Minuten lang erhitzen 9 . Den Sirup beiseite stellen.
- 4
Nehmen Sie das Hangiri, einen flachen, breiten Holzbehälter, der zum Würzen des Reises dient. Befeuchten Sie es mit Wasser und gießen Sie den gekochten Reis hinein 10 , dann fügen Sie den Sirup hinzu 11 . Verrühren Sie den Reis, indem Sie ihn seitlich bewegen, um ihn nicht zu zerdrücken. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab 12 und stellen Sie ihn beiseite.
- 5
Schneiden Sie eine Zucchini ab und halbieren Sie sie 13 , entfernen Sie dann den inneren Teil mit den Samen und schneiden Sie sie in Stäbchen 14 . Mit Salz und Pfeffer würzen 15 und beiseite stellen.
- 6
Bereiten Sie die Mayonnaise zu: Gießen Sie die Mandelmilch 16 , die Ponzu- oder Teriyaky-Soße 17 und das Sonnenblumenöl 18 in einen hohen Krug.
- 7
Mit dem Stabmixer verrühren 19 , bis eine glatte Soße entsteht 20 , dann beiseite stellen. Wickeln Sie eine Sushi-Matte 21 mit Frischhaltefolie ein.
- 8
Legen Sie 4 Bresaola-Scheiben als Basis aus, überlappen Sie sie leicht 22 23 , und fügen Sie dann eine Schicht Reis hinzu 24 .
- 9
Verteilen Sie die Reisschicht gleichmäßig 25 , legen Sie dann die Nori-Algen in die Mitte 26 und fügen Sie ein Zucchinistab hinzu 27 .
- 10
Bedecken Sie die Zucchini mit dem Frischkäse, der zuvor in einen Spritzbeutel gefüllt wurde 28 . Heben Sie die Matte an 29 und üben Sie leichten Druck aus 30 und formen Sie eine Rolle.
- 11
Rollen Sie die Matte ab 31 und legen Sie die erhaltene Rolle auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem scharfen, geölten Messer 6 Häppchen 32 ab. Mit den angegebenen Mengen erhalten Sie 4 Rollen für insgesamt 24 Häppchen. Übertragen Sie sie auf ein Tablett und bestreuen Sie sie mit schwarzen und weißen Sesamsamen 33 .
- 12
Schälen Sie eine weitere Zucchini 34 und schneiden Sie die Schale in dünne Streifen 35 , die zum Dekorieren dienen. Geben Sie einen Esslöffel Mayonnaise auf einen Teller 36 .
- 13
Verteilen Sie mit einem Spatel (oder dem Rücken eines Löffels) die Mayonnaise tropfenweise auf dem Teller, legen Sie die Rollen an 37 , garnieren Sie sie mit den aufgerollten Zucchinischalen 38 und servieren Sie sofort Ihr Bresaola-Sushi 39 !
| Nährstoff | Menge |
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