Кекси з лимонною меренгою
Капкейки з лимонною меренгою – це вибух смаку! М'які кекси з кремовою лимонною начинкою, увінчані хмаринкою фламбованої меренги. Ідеально підходять як вегетаріанський десерт, ці капкейки – незабутній досвід. Дізнайтеся зараз наш простий рецепт, щоб приготувати ці чудові домашні лимонні капкейки!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати кекси з лимонною меренгою, почніть з приготування лимонного крему: у миску вилийте фільтрований лимонний сік, воду 1 і кукурудзяний крохмаль 2, потім змішайте суміш віночком 3.
- 2
У каструлю покладіть цукор і натерту цедру лимона 4, потім додайте підготовлену суміш 5. Нагрівайте на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться 6.
- 3
Збийте яйця в окремій мисці, потім вилийте їх у каструлю 7 і варіть ще 2 хвилини, постійно помішуючи 8. Коли суміш загусне, додайте вершкове масло 9.
- 4
Перемішайте, щоб повністю розтопити його 10, потім перекладіть крем у миску 11 і накрийте харчовою плівкою, щоб вона торкалася поверхні 12. Поставте в холодильник охолоджуватися на 2 години.
- 5
Тим часом займіться кексами: просійте борошно в миску 13, потім додайте сіль 14 і цукор 15.
- 6
Додайте також натерту цедру лимона 16 і розпушувач 17, потім перемішайте сухі інгредієнти віночком 18.
- 7
В іншій мисці вилийте молоко, яйця 19 та олію 20, потім перемішайте рідини віночком 21.
- 8
На цьому етапі додайте рідини до сухих інгредієнтів 22 і добре все перемішайте 23. Вистеліть форму для мафінів паперовими формочками та наповніть кожну приблизно 60 г тіста; щоб допомогти собі, ви можете використовувати кондитерський мішок 24. Випікайте в попередньо розігрітій статичній духовці при 180°C приблизно 20-22 хвилини.
- 9
Після випікання вийміть з духовки та дайте охолонути 25. Після охолодження зробіть отвір у кексах за допомогою пристрою для видалення серцевини 26. Візьміть лимонний крем і перекладіть його в кондитерський мішок, потім наповніть кекси, заповнивши порожнину кремом 27.
- 10
Наповнивши всі кекси 28, займіться італійською меренгою: у каструлю вилийте воду та 230 г цукру 29, потім доведіть до кипіння, контролюючи температуру сиропу термометром 30.
- 11
Тим часом вилийте яєчні білки 31 та решту 50 г цукру 32 у чашу планетарного міксера з віночком і почніть збивати. Коли сироп досягне температури 121°C, вилийте його тонкою цівкою на яєчні білки, не припиняючи збивати 33. Продовжуйте працювати спочатку на низькій швидкості, а потім на більш високій швидкості, поки суміш повністю не охолоне.
- 12
Перекладіть меренгу в кондитерський мішок із зірковою насадкою та прикрасьте поверхню кексів гарною шапкою 34. Нарешті, обсмажте меренгу кухонним пальником 35. Дайте вашим кексам з лимонною меренгою охолонути в холодильнику принаймні годину, перш ніж насолоджуватися ними 36!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
Йогуртна чашка з печивом Павезіні - чудовий десерт без випікання, ідеальний для смачної та швидкої перерви! Збагачений свіжими лісовими ягодами, ця чашка - **легкий десерт** та **без випікання**, ідеальний для тих, хто шукає **вегетаріанську** та **безгоріхову** альтернативу. Приготуйте свою **чашку йогурту з Павезіні** всього за 40 хвилин і насолоджуйтесь вибухом смаку!
Бажаєте простий, але вишуканий десерт, який їдять ложкою? Наш мус з чорницею та печивом Павезіні – відповідь! Ідеальний як солодкі ласощі на завершення трапези, цей простий та швидкий рецепт готується всього за 45 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цей чудовий чорничний мус, вегетаріанський десерт без горіхів, ідеальний навіть для тих, хто шукає безглютеновий варіант.
Бажаєте десерт з шоколадом за лічені хвилини? Наші **брауні з мікрохвильовки** – ідеальне рішення! Приготуйте смачні **брауні** менше ніж за годину: наш **простий рецепт** ідеально підходить, щоб вгамувати вашу тягу до солодкого без зайвого клопоту. Насолоджуйтесь смачним гріхом з цими супер апетитними **брауні з мікрохвильовки**!
Шукаєте чудову начинку для веганського десерту? Наш веганський заварний крем – це відповідь! Цей легкий веганський заварний крем, готовий всього за 20 хвилин, ідеально підходить для тартів і тортів. Дізнайтеся, як приготувати цей швидкий веганський заварний крем, чудовий десерт без молочних продуктів та яєць!